垂直年份藏寶箱後市看好？　鑑寶專家「秦老闆」這麼說

無論家傳古董，還是頂級珍寶，「收藏品」象徵了身分與品味，對於許多人來說佔有舉足輕重的地位。而其中酒品的典藏，除了自娛，更能在饗宴中來個賓主盡歡，細數各式中西酒品，如遵循「純糧固態」釀造技術的58度金門高粱酒，就像是古物經過歲月的淬鍊下，越顯價值不凡，近來更罕見地出現了2015年至2019年的垂直年份藏寶箱，不只引起大批酒饕關注，就連寶物鑑定家「秦老闆」開箱後，也沉浸在五種不同年份的酒香中激盪。

「58金高最特別的地方就在於它是固態純糧發酵且酒精度數高，即使裝瓶後還能持續醇化。而垂直年份的藏寶箱就像是一個魔術箱，酒的內在都不一樣，像是一個青少年到壯年期的韻味，各有自己的個性」，時常穿梭鑑價節目的「秦老闆」，暢談古物的價值與歷史，文化底蘊扎實的他說起酒，敘述得鮮明又有溫度，使人聽得如癡如醉，能讓他形容得這麼具體傳神，這背後的主角，就是來自這五個年份的陳年古韻。

▲ 細瞧灌裝日期，竟是有如時空穿越般，5個年份同時現身，開啟了秦老闆這金高老饕的開關。（圖/記者吳宗軒攝）
打開精緻裝箱，五支58金高看起來沒什麼不同，但細瞧灌裝日期，竟是有如時空穿越般，2015到2019的年份同時現身，稀有的組合，可開啟了秦老闆這金高老饕的開關，細細品嚐下，喝起了熱鬧，也喝出了門道，「隨著時間的遞延，58金高的個性會產生一些變化，每一個年份都不太一樣，你沒有把它喝下去之前，它都會一直在陳年的狀態下，可說是瓶活的酒。其中我最喜歡2015年，口感已沒有什麼辣味，呈現出一種香醇、回甘，可以嚐出緩和柔順的口感，接著回頭嘗試2019年，感受最激烈的對比，然後依序2016年到2018年，最後是2017，用這個順序來喝，就像用跳躍式的概念去感覺人生不同的樂趣」。

58金高的一年熟成，彷彿人間幾十載，深刻的感受，來自於58金高不將原料碾碎蒸煮，而採古法純糧固態釀造，將一粒粒的高粱米蒸煮，加入小麥製成的大麴等程序再進行蒸餾，酒液裝瓶後也能越陳越香。而這次推出限量的垂直年份藏寶箱能一次入手五個年份的58金高，秦老闆進一步指出了它的收藏價值：「58金高本身就是一個很好的收藏品，會喝酒的人都會想收藏幾瓶好酒，在適當的時候，拿出來跟大家分享。但我們平時在喝的時候，可能一支、兩支的買，要買到四、五年前的酒也很難，這次可以一到五年連續垂直年份收藏，有點像是集郵，因為高粱酒會越陳越香，味道會越來越好，一瓶一瓶的往上收藏，就跟郵票一樣，收藏一組，郵票價值日後可能會水漲船高」。

▲ 限量的垂直年份藏寶箱，從新酒活潑強勁的刺激感到陳酒成熟柔順的果香氣味，五個年份，卻擁有著各自的精彩。（圖/記者吳宗軒攝）
平常閱覽無數稀世珍寶的秦老闆，他也提到有種價值，再多錢都買不到，「收藏也不一定是要說要賺很多錢，收藏的另種價值在於，譬如跟好朋友們小酌暢聊，若拿出一支2015年的58金高共飲，增添與好友之間的友情，這也是價值」。秦老闆邊品酒，邊分享不同階段的人生價值觀，就如同這次限量的垂直年份藏寶箱，從新酒活潑強勁的刺激感到陳酒成熟柔順的果香氣味，五個年份，卻擁有著各自的精彩。

50度以上金高台灣地區總經銷黑松公司王銘泉處長表示，「這次推出的58度金門高粱酒『2015年–2019年份限定 垂直年份藏寶箱』，就是要讓消費者能一次品嚐到五個年份的高粱酒，親身感受經過時間淬鍊後58金高獨一無二的醇化風味，也期待能用這樣前所未見的中式白酒垂直年份品鑑法，為消費者帶來更多的品酩新體驗。」

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