好吃有撇步！洋芋片為何是「馬鞍形」？真相曝光：長知識

口感酥脆的洋芋片是不少人看電視時的最佳零嘴，相信大家都知道，洋芋片是由整顆馬鈴薯重新塑形，再將其切片而成，大小可能不盡相同，不過，究竟為何每片洋芋片的形狀都是「馬鞍形」呢？背後設計原理曝光，真的長知識啦！

根據《每日頭條》報導，一般而言，香脆的洋芋片都是由整顆馬鈴薯重新塑形，接著再切片進行油炸，而這些薯片大多都是由機器壓制而成。

▲洋芋片為何都是「馬鞍形」？其實是為了限制機器兩個軸向的移動，如此一來，在壓力與拉力的作用下，無論洋芋片再薄，都會比扁平狀更加穩固、不易破裂。（示意圖／取自pixabay）
至於洋芋片為何都是「馬鞍形」？原理其實很簡單，就是為了限制機器兩個軸向的移動，如此一來，在壓力與拉力的作用下，無論洋芋片再薄，都會比扁平狀更加穩固、不易破裂。不僅如此，馬鞍形的薯片更會增加了入口時碎裂的快感。

報導也指出，近年來，市面上出現了一種表面帶有波紋的厚切洋芋片，據悉，這種薯片的吃法與馬鞍形薯片有所不同，國外都是用來「蘸醬」吃，比較常見的醬料為洋蔥酸奶油醬與芝士醬。