農委會農糧署為擴大國產鳳梨與黑豆的多元應用，首次舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，今（11）日揭曉決賽隊伍，由拉菲樂與榮美餅舖分別奪下行政黑豆組、鳳梨組冠軍，農糧署署長胡忠一表示，希望透過創意烘焙的結合，推廣台灣在地的農產品，期待能躍上國際舞台。
胡忠一指出，此次參賽的作品堪稱世界一流，在地農產與烘焙創意結合，每一樣作品都是絞盡腦汁，都可以放上國際競賽，期待大家互相觀摩，也可以提昇創意，希望這些行銷堆廣，能與國際機場、觀光景點媒合，讓這些產品都登上國際舞台。胡忠一強調，希望把台灣品質好的農產品透過國人的創意外銷，也能讓農民的辛勞得到應對的報酬，也透過透明的產銷履歷，才能鼓勵農業用永續經營、土地友善的方式耕作。
本次黑豆組冠軍由拉菲樂獲得，參展師傅林慶儀表示，本次用黑豆發想了四種點心，與紅椒、可可、鹹蛋黃、玉米、芋頭等多種食材做不同的結合，同時強調原料都是具有台灣在地小農的產銷履歷認證，是對於品質的堅持。
▲農糧署舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，黑豆組冠軍由拉菲樂奪下。（圖／記者黃仁杰攝 , 2019.07.11）
鳳梨組則由榮美餅舖奪得，使用台南的農產與鳳梨酥結合，做出創意改變，想要使用原有的思維做再創新的改變，例如下營的黑豆磨成粉與加入鳳梨酥皮中、使用桑椹餡與玉井的芒果餡，同時以情書等愛情為主題設計外形，希望能藉由創意鳳梨酥帶消費者體驗愛情的酸、甜、苦。
▲農糧署舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，鳳梨組冠軍由榮美餅舖奪下。（圖／記者黃仁杰攝 , 2019.07.11）
知名美食節目主持人焦志方代表評審團發言表示，在評選鳳梨組的過程中，因為鳳梨相關的台灣伴手禮如鳳梨酥已經行之有年，因此穩定性是這次的評選重點，不管在口味、包裝與創意上能夠互相平衡，能夠持續推廣至全球市場就是本次的評選重點。
在黑豆組方便焦志方強調，黑豆是比較創新的商品，但許多參賽者都保留黑豆顆粒的原型烘焙創作，鼓勵烘焙業者多參考國外的靈感，引進創意，如蛋塔內餡等等，而不是只單純使用整粒的黑豆，期盼參賽者能更添創意。
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本次黑豆組冠軍由拉菲樂獲得，參展師傅林慶儀表示，本次用黑豆發想了四種點心，與紅椒、可可、鹹蛋黃、玉米、芋頭等多種食材做不同的結合，同時強調原料都是具有台灣在地小農的產銷履歷認證，是對於品質的堅持。
▲農糧署舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，黑豆組冠軍由拉菲樂奪下。（圖／記者黃仁杰攝 , 2019.07.11）鳳梨組則由榮美餅舖奪得，使用台南的農產與鳳梨酥結合，做出創意改變，想要使用原有的思維做再創新的改變，例如下營的黑豆磨成粉與加入鳳梨酥皮中、使用桑椹餡與玉井的芒果餡，同時以情書等愛情為主題設計外形，希望能藉由創意鳳梨酥帶消費者體驗愛情的酸、甜、苦。
▲農糧署舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，鳳梨組冠軍由榮美餅舖奪下。（圖／記者黃仁杰攝 , 2019.07.11）知名美食節目主持人焦志方代表評審團發言表示，在評選鳳梨組的過程中，因為鳳梨相關的台灣伴手禮如鳳梨酥已經行之有年，因此穩定性是這次的評選重點，不管在口味、包裝與創意上能夠互相平衡，能夠持續推廣至全球市場就是本次的評選重點。
在黑豆組方便焦志方強調，黑豆是比較創新的商品，但許多參賽者都保留黑豆顆粒的原型烘焙創作，鼓勵烘焙業者多參考國外的靈感，引進創意，如蛋塔內餡等等，而不是只單純使用整粒的黑豆，期盼參賽者能更添創意。
