連鎖鮮切牛排店搞創意　新推牛肉麵翻轉美式餐飲想像

看準台灣人愛吃牛排的商機，許多國際連鎖牛排品牌紛紛在台灣卡位，美食重鎮台北更是一級戰區，就有美國連鎖餐廳業者與美國肉類出口協會合作，今（ 9 ）日宣布推出5道全新菜色，德州風味特選牛肉麵成為一大亮點，搭配西式的配料，從牛排轉戰台灣道地美食牛肉麵市場。


▲美式牛排餐廳與美國肉類出口協會合作，推出五道全新料理。（圖／記者黃仁杰攝影2019.7.9）
台灣人愛吃牛肉，其中特別偏愛美國牛，根據統計，一年可以吃掉價值超過160億元的美國牛肉，且逐年增加，近20年來台灣牛肉進口量成長約133%，美國牛肉進口量與同期相比更增加309%，光是2018年美國牛肉進口量就達5萬7千噸，居進口牛肉之冠。

德州鮮切牛排Texas Roadhouse看準台灣人愛吃牛肉的口味，今夏聯手美國肉類出口協會，以冷藏鮮切美國精選肩胛肋眼牛排、沙朗牛排兩部位研發五道全新菜色，強調保留大口吃肉豪邁精神的經典牛排，還大膽推出結合中西方口味的「德州風味特選牛肉麵」，要顛覆消費者對美式餐廳的思維。


▲美式牛排餐廳新推出中西口味融合的牛肉麵，同時推出新菜搶攻美食市場。（圖／記者黃仁杰攝影2019.7.9）
德州風味特選牛肉麵採用紅燒湯底，特別使用美國肩頰肋眼牛排，翻轉消費者吃牛肉麵要搭配傳統酸菜與辣椒的想像，特別選用墨西哥番茄辣醬與醃漬洋蔥圈，是牛肉麵與美墨料理的結合，一碗要價台幣350元。

不過，平時三餐外食的陳小姐表示，如果要選擇牛肉麵並不會特別去餐廳，會選擇家裡附近習慣的小店，價格來說也相對實惠，如果去美式牛排館用餐應該還是會以牛排為主，並不會特別因為牛肉麵跑一趟，因此業者這樣的嘗試是否受到消費者青睞還有待觀察。

Texas Roadhouse是北軒集團旗下的餐飲品牌之一，知名美式餐廳TGI FRIDAYS也是其中之一，去年一月甫開幕的紐約義大利餐廳Amaronis短短一年多已經結束營業，位於微風松高的店位已經改為FRIDAYS復刻餐廳，看來想要滿足台北市消費者的味蕾，不是件簡單的事。