蔬菜該先洗還是先切？專家：「這樣做」最能避免農藥殘留

為了避免蔬菜農藥殘留，各種去除農藥偏方在網路上流竄。食藥署表示，蔬菜應先以清水浸泡數分鐘，再用流動水清洗一次，最後才是進行切塊動作。

到底怎麼樣才能避免將殘留農藥吃下肚？食藥署表示，清水沖洗是簡單減少農藥殘留的方法，由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類，除去這些附著在植株的殘留農藥，就能降低攝食農藥的風險。建議清洗時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的殘留農藥。

除了清洗外，切菜方式也能降低農藥殘留！食藥署說，蔬果經過沖洗後，再切塊，或是除去不食用的部分。先洗後切，可以避免農藥汙染刀具，不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位，減少蔬菜表面被農藥污染的風險。

但透過清洗降低風險外，最主要還是要回到源頭把關。食藥署建議，應選購具有「產銷履歷標章」或是「吉園圃」的農產品，以「優良農業操作規範」種植的蔬果，不但品質良好，更有公開的生產資訊，例如：「什麼時候灑農藥」、「撒了哪些藥」、「是否在安全採收期內收穫」等。從「購買」以及「正確清洗」雙管齊下就能遠離農藥殘留的陰霾。