嘉義縣政府為讓老長輩們，享受營養又健康的美食，特別責由衞生局在今（7）日，於創新學院辦理一場「抵嘉呷，義起顧健康」的歡樂料理競賽嘉年華活動，還辦評比取前3名頒獎鼓勵。
縣政府表示，嘉義縣老化人口的比率為全台最高，一場專為長者營養而舉辦的料理競賽，由各鄉鎮市老人食堂及關懷據點共15隊參加，經過營養專家輔導後，渾身解數的端出各具巧思料理，推出最在地化的長者健康餐，經現場民眾試吃後頻頻點頭。
縣府指出，年齡老化後，味覺、嗅覺、牙口及腸道等機能會變弱，生理變化也人會導致食慾變差，吃不下、吃得少，容易因營養失衡引發疾病、衰弱及肌少症，甚至增加失能風險，所以提供均衡足夠的熱量及優質蛋白質攝取，是預防老年衰弱症和增進老年生活機能的重要方法之一。
縣長張花冠也說，為避免長者因營養失衡，造成衰弱與失能問題，嘉義縣衛生局社區營養推廣中心走訪社區關懷據點、老人食堂、社區發展協會等30個社區長者供餐據點，針對供餐者以「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」及「吃的巧」的3好一巧原則，進行餐飲製作輔導，已完成1,100位長者營養風險篩檢，同時提供一對一營養衛教及互動式團體衛教，讓提供者及接受者都能強化營養知能。
「抵嘉呷，義起顧健康」料理比賽，每隊都製作出符合長者健康需求的餐飲，其中要有足夠的蛋白質、蔬果類及主食類等，以餐盤搭配推出一份營養均衡的健康餐，比賽取前三名，還有佳作、創意獎及人氣獎，水上鄉農會拿下第一名佳績，由張花冠縣長及衞生局祝年豐局長親自頒獎鼓勵。
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縣府指出，年齡老化後，味覺、嗅覺、牙口及腸道等機能會變弱，生理變化也人會導致食慾變差，吃不下、吃得少，容易因營養失衡引發疾病、衰弱及肌少症，甚至增加失能風險，所以提供均衡足夠的熱量及優質蛋白質攝取，是預防老年衰弱症和增進老年生活機能的重要方法之一。
縣長張花冠也說，為避免長者因營養失衡，造成衰弱與失能問題，嘉義縣衛生局社區營養推廣中心走訪社區關懷據點、老人食堂、社區發展協會等30個社區長者供餐據點，針對供餐者以「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」及「吃的巧」的3好一巧原則，進行餐飲製作輔導，已完成1,100位長者營養風險篩檢，同時提供一對一營養衛教及互動式團體衛教，讓提供者及接受者都能強化營養知能。
「抵嘉呷，義起顧健康」料理比賽，每隊都製作出符合長者健康需求的餐飲，其中要有足夠的蛋白質、蔬果類及主食類等，以餐盤搭配推出一份營養均衡的健康餐，比賽取前三名，還有佳作、創意獎及人氣獎，水上鄉農會拿下第一名佳績，由張花冠縣長及衞生局祝年豐局長親自頒獎鼓勵。
