歲末將至，消費者開始布局年菜，考量「一年僅過一次年」的消費者心理，全台許多飯店業者今年豪氣直攻頂級年菜市場，推出許多道單一道售價破萬元的年菜。像是台北君品酒店的三星餐廳「頤宮」，就推出最貴年菜「頤宮富貴大盆菜」，每盆售價高達6萬8,888 元，創下最貴年菜。而台北晶華酒店的「晶華軒」也有「極品乾鮑花膠盆菜」，每盆4萬9,800元，已賣掉8成以上好業績。另外，台北喜來登飯店、漢來美食，也都有每道破萬元的港式盆菜或佛跳牆。
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📍君品酒店「頤宮」
最貴年菜：「頤宮富貴大盆菜」，售價6萬8888元傳統盆菜為廣東廣州、深圳和香港新界的漢族飲食習俗，有闔家團圓之意。君品酒店內米其林三星餐廳「頤宮」推出「頤宮富貴大盆菜」，十人份每盆售價高達6萬8888 元，堪稱2025年菜中最頂天花板。
材料是挑選吉品四頭鮑、西汁大蝦、髮菜、刺參、瑤柱、蘿蔔、白菜、花菇、鴨肉、蓮藕及油浸筍殼魚等上等食材，分別以炸、滷、炒、煨調味備用，再以白菜為基底，將食材層層鋪排，最後淋上熬製濃郁的雞高湯，薈萃山珍海味菁華。另還推出「頤宮明火雞粥燉花膠」，六人份每份售價3萬8888元；頤宮也與「老協珍」合作推出「福州鮑魚佛跳牆」，為6-8人份，每份售價1萬888元。
君品酒店表示，目前銷售年菜外帶有半數的訂購都是用於年節送禮，各款式年菜單品的訂購量已超越去年總量。另外，雲朗觀光集團旗下全台約10000席除夕夜圍爐席次已經全部客滿。
▲頤宮也由主廚陳偉強親自指導「老協珍」，合作推出「福州鮑魚佛跳牆」，為6-8人份，每份售價1萬888元。（圖／君品酒店提供）
📍台北晶華「晶華軒」
最貴年菜：「極品乾鮑花膠盆菜」每盆4萬9800元台北晶華酒店晶華軒今年推出多道奢華年菜，由港籍廚藝總監鄔海明規劃的「晶華軒頂級古法佛跳牆」，每盆售價1萬4,800元，目前幾近銷售一空。
另兩道菜色，包含每盆售價4萬9,800元的「極品乾鮑花膠盆菜」，與1萬8800元的「晶華軒鮑參盆菜」，則還有2成的備貨可以預約。
其中近5萬、同樣堪稱天花板等級價格的「極品乾鮑花膠盆菜」，集結名列世界三大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚，以及口感柔嫩Q彈、被譽為鑽石級刺參的關東刺參，再加上含有豐富膠質的6頭典藏黃魚花膠等，各式珍貴食材全都匯集。
台北晶華酒店提到，由於食材珍稀、產能有限，目前可購買數量已所剩不多。經營高端送禮市場多年的晶華軒，完全不受今年過年長連假出國潮的影響，預估晶華軒的單點和套餐外帶年菜，在除夕前十天即可全數銷售完畢。
▲台北晶華酒店的「極品乾鮑花膠盆菜」，每盅賣到近5萬元，目前還有2成的備貨可以預訂。（圖／台北晶華酒店提供）📍
漢來美食「名人坊」
最貴年菜：「名人坊富貴盆菜」每盆售價3萬2,800元漢來美食旗下的「名人坊」高級粵菜餐廳，也有多道外帶單品年菜，同樣也有推出港式盆菜，「名人坊富貴盆菜」10人份，每盆3萬2800元、6人份每盆1萬8800元。
漢來美食提到，有「年菜之王」美譽的「名人坊富貴盆菜」，目前10人份已售出2盆，而6人盆菜則賣出20盆，銷量較去年成長！
▲漢來美食旗下的「名人坊」高級粵菜餐廳，推出要價破萬元的港式富貴盆菜。（圖／漢來美食提供）
📍台北喜來登飯店「請客樓」
最貴年菜：「雲腿濃湯佛跳牆」每盆售價1萬8800元台北喜來登飯店米其林餐一星殊榮的餐廳「請客樓」，也推出歷年年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」，由小土雞、干貝、金華火腿、火爪腿等入甕注入老母雞湯底，依序堆疊頂級婆參、瑤柱、鮑魚、花膠等高奢食材，每盅十人份，售價1萬8800元，目前同樣也已有銷售8成的好業績。
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▲台北喜來登飯店的「請客樓」，今年同樣推出歷年年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」。（圖／台北喜來登提供）