趁著新一年開始，各種尾牙、聚餐展開，但外食一定要小心吃壞肚子，肝膽腸胃科醫師葉秉威分享，有一位20多歲的男子，
在與朋友聚餐時狂嗑30多顆「烤鮮蚵」，回家後肚子劇烈疼痛，整個晚上腹瀉，在馬桶「噴射30次」還無法趨緩，最後站不起來才叫救護車送醫，診斷後是「細菌性腸炎」，甚至有敗血性休克、急性腎衰竭的病危情況。
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葉秉威在節目《
醫師好辣》中指出，這位20多歲的男性案例，
推測是吃到一些不乾淨的食物，或餐廳在烹煮過程中沒有充分煮熟、生菌數過量所導致，當下院方給予他抗生素和點滴，再加入升壓藥控制狀況，住院超過1週之後，男子才康復走出醫院。
▲感染食物中毒後，常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐，少數有血便。（示意圖／NOWnews資料照）
肝膽腸胃科醫師賴大豊說明，感染性常見的食物中毒，包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。最常見的腸炎弧菌，是吃下沒煮熟的海鮮導致，
潛伏期約4至90小時，平均約17小時，感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐，少數有血便，比較輕微則會自行康復。
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林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海則強調，食物中毒一年四季都可能發生，
醫學上有個7至60度「危險溫度」，大部分微生物都容易在這溫度內滋長，因此食材務必充分加熱；此外，
生食熟食應分開處理，以免交叉汙染。顏宗海直言，食物中毒可大可小，輕微的也許是急性腸胃炎，但嚴重的可能合併敗血症，情況就會相當危險。
葉秉威強調，無論是尾牙或平時和親友聚餐，
建議都不要吃太飽，維持6、7分飽就行，且避免食用太油膩的食物，容易使胃部蠕動變很慢，造成腸胃不適症狀；吃飯順序上，建議先吃菜、再吃肉，最後吃澱粉，才能達到吃飽、又不會變胖的效果。