「山東麻醬麵」歇業1個月將回來!新店址曝光 高雄老顧客求兩事

▲高雄經營20年的山東麻醬麵,原本僅營業到9月21日,現經過1個月後,確定交由麵店老員工接手,於新址重新開幕。(圖/翻攝山東麻醬麵臉書)
記者葉盛耀/綜合報導-2024-10-21 10:57:05
在高雄苓雅區已經經營20多年的老麵店「山東麻醬麵」,提供家常口味麵點深受許多在地居民、上班族喜愛,原本店家9月初公告將歇業,只經營到9月21日,引起高雄老顧客惋惜,當初也曾傳出歇業後麵店的老員工將尋覓新點接手營業。如今確定,將在舊店址約30公尺旁邊(高雄市苓雅區苓雅二路70號)再次復活,山東麻醬麵臉書也大方公布此事。

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賣了20年的山東麻醬麵,很受在地人喜愛,中午用餐時間經常大排長龍。這裡的招牌麻醬乾麵一碗僅賣40元(大碗45元)。根據店家臉書上的介紹,此麵點的技法是老闆經由在屏東潮州,向一位山東老伯伯學習而來,因此把店命名為「山東麻醬麵」,也因此,選用的麻醬原料正是潮州鎮旁的崁頂鄉所生產的芝麻醬。

事實上,屏東潮州人的確愛吃麻醬麵,尤其更愛一味「麻醬湯麵」,也就是在原本的麻醬拌麵中再澆入高湯成了湯麵,且此加了麻醬的濃厚湯頭是真的會喝光的屏東潮州當地有10幾家麵店都是販售此麻醬湯麵,足見是當地特色。

▲山東麻醬麵有一款老顧客才懂的獨有菜色「麻醬湯麵」,其緣由來自於屏東潮州。(圖/翻攝山東麻醬麵臉書)
而「山東麻醬麵」也有賣此「湯麵」,但是因為高雄人大多不好此味,所以等於是老顧客才會點的獨有菜色。除此之外,據說老顧客還有另一種吃法,就是將麻醬拌麵吃到剩下醬料時又可再添入高湯,等於又是另一份噴香卻又不過濃的湯品。

9月才確定歇業的山東麻醬麵,如今確認將由老員工接手,已尋得新地點,目前整裝中。專門討論高雄美食的粉絲專頁「高雄美食地圖」也在臉書披露此事,在地民眾紛紛留言「期待」,也有人提到「通常這樣都會漲大價」,亦即希望店家別因重新開店而漲價,更有人提到及「希望老員工接手~不要變成『走味咖啡』」、「真假,期待能保持一樣的味道跟價錢」。

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台北市士林區位於德行東路上的人氣宵夜名店「天母阿國香菇肉粥」,也是飄香24年老字號,近日突爆歇業。老闆兒子現身「天母幫」臉書社團,證實:「爸爸有自己的堅持,他對品質的要求很高,一天工作15個小時是常態,罹癌約三年了,但最近身體狀況急轉直下,已經站不太住,雖然全家人都盡力在幫助他讓他能夠多休息一些。但爸最後還是撐不住了」,發長文向粉絲告別,讓人不捨,但眾人也集氣喊聲祝福老闆早日康復。

▲台北士林德行東路上宵夜名店「天母阿國香菇肉粥」飄香24年突歇業,老闆兒子現身「天母幫」臉書社團證實:「爸爸一天工作15個小時是常態,罹癌約三年了」透露父親身體狀況撐不住。(圖/翻攝自Google Map)

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