標榜直火烹調主題餐酒館「 Ochre Grill & Bar 」自今年3月開幕以來,一直是大巨蛋商圈熱門餐酒館,更於9月甫榮獲美食評選活動「500 輯」中了2盤殊榮,堪稱「叫好也叫座」的新餐廳,此次正式推出2024年秋冬新菜單,同樣由專注於「火」、愛好探索各種食材元素的 Kevin Kao(高榮謙)擔任主廚,將章魚、秋蟹等秋冬時令食材,再注入日式靈感,巧妙穿插客家特色與技法,重啟中西味蕾的對話。而佐餐酒款,則以「草、木、花、果」主題,打造循序漸進的「體驗式」品酒,共推出10款全新酒款。
還有「炭烤牛舌釜飯」,極具日式風格的料理源自於 Kevin 赴日旅遊時無意間獲得靈感,以直火炭烤Q彈牛舌鋪上粒粒分明的烤飯,口口都吃得到炭香氣味,搭配濃郁的牛肝菌蕈菇湯,除了適合秋冬暖胃,亦可作為鍋巴湯飯的亞洲吃法。另一道前菜「絲綢乳酪野菜溫沙拉」則以熱炒野菜為概念,將煙燻大腹混合絲綢乳酪與溫泉蛋,口感柔和溫暖。