韓國瑜懂吃!點水樓「和解飯」全招牌菜 「DoReMi」由來、價格曝

▲韓國瑜應卓榮泰之託,邀集各黨團幹部,前往點水樓吃了頓「和解飯」,菜單完整曝光,其中一道菜「DoReMi」搶盡目光。(圖/吳春城提供)
記者葉盛耀/綜合報導-2024-10-11 16:18:15
立法院長韓國瑜因明年度中央總預算目前被藍白4度封殺,他今(11)日中午應卓榮泰之託且由卓榮泰付錢請客,邀集各黨團幹部,前往曾獲米其林必比登推薦的餐廳「點水樓」吃了頓「和解飯」。菜單稍早曝光,全是點水樓的招牌菜,其中除了前菜有因季節會略微更動,幾乎所有菜色都是一般民眾到餐廳也都點得到的。而其中的「DO RE MI」也因菜名特殊,特別受到討論。

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綜觀今日餐敘的9道菜,包括前菜盆菜容納8道小菜(蔥油芋艿、桂花蜂蜜石蓮花、酥炸翼豆、紹興醉雞、五香鳳尾魚、芝麻醬花瓜捲、鑲翡翠椒、麻辣鳳爪)。

接著是佛跳牆、DO RE MI、芋泥香酥鴨、生菜蝦鬆、鮮炒馬祖淡菜、天然蔬果原汁七彩小籠包(原味、九層塔、松露)、百果芋泥佐卡比索冰淇淋跟寶島甘露梨等。

▲點水樓和解飯9道菜色,完整曝光。(圖/吳春城辦公室提供)
細看評估這些菜色,幾乎都是點水樓的招牌菜,像是天然蔬果原汁七彩小籠包,標榜外皮的多種色澤,皆來自於天然蔬菜,且每顆都是捏19摺,比鼎泰豐硬是多了一摺,原因是創辦點水樓的南僑集團會長陳飛龍喜歡單數。

將這桌菜中各個菜色拆開來看,單點價格都不是過於高昂,較高一點的可能僅有極品佛跳牆,是以一人一盅方式,每人680元,作法偏福建傳統口味,用料有干貝、豬肚等。

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▲「點水樓」宣稱自家的小籠包是19摺,比「鼎泰豐」的黃金18摺硬是多了一摺。(圖/記者葉盛耀攝)
至於菜名最逗趣的「Do Re Mi」,經常會在秋季蟹宴主題中出現,但是其實一年四季都可以點到,作法是用上一份的蝦仁,加上兩份的蟹膏與三份的蟹肉組合製成,因此宛若音階而得名,入口風味濃郁,單點每份1580元。

▲「Do Re Mi」的作法是用上一份的蝦仁,加上兩份的蟹膏與三份的蟹肉,如音階般組合,因而有此名。(圖/翻攝點水樓官網)
《NOWnews今日新聞》記者亦致電點水樓詢問,業者僅表示,這些菜色幾乎都是點水樓既有的招牌菜,並非另外客製化推出,而其他問題則不願多談。因此民眾若是到點水樓想照著此菜單點菜,同樣是可以嚐到的。

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