一名年約30歲女性每逢中秋必過敏,去(2023)年中秋節還在烤肉後因皮膚搔癢太嚴重而掛急診,雖曾在皮膚科進行過敏源檢測,確認她對蝦、蟹與塵螨過敏,為此已調整飲食並定期清洗床單,但只要聚餐一多,過敏還是會發作,日前經徹底檢查,才發現是嚴重的「組織胺不耐症」作祟。
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收治病例的初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯說,該女因擔心今年老毛病發作,甚至又躺進醫院,因此決定找出原因,而經病史詢問後,得知她患有巧克力囊腫,體內雌激素與黃體素的比例失衡,進而抑制分解組織胺的DAO酶(二胺氧化酶Diamine Oxidase)活性,導致組織胺代謝不良,並引發「組織胺不耐症」(Histamine Intolerance)。
楊智雯表示,
當婦科疾病患者在短時間內大量攝取高組織胺食物,都可能引發過敏反應,而中秋節的烤肉食材有不少含高濃度組織胺,才導致這名每逢中秋便過敏加劇。
而抽血檢測結果也證實,該女體內雌激素與黃體素的比值只有12.5(標準值50~250),DAO酶則僅有12 U/L(標準值>30 U/L),明顯偏低。
針對烤肉常見的高組織胺食材,楊智雯並整理如下供民眾參考:
■加工肉品:香腸、培根。
■柑橘類水果:柚子、橘子。
■發酵食品:乳酪、起司、泡菜。
■酒精:紅白酒、啤酒、香檳。
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■海鮮:帶殼海鮮、鯖魚。
楊智雯提醒,婦科病人除應避免大量食用高組織胺食物外,最根本解決之道是維持體內雌激素的平衡,應避免肥胖、長期便祕、肝功能代謝異常,並減少接觸環境荷爾蒙,從源頭改善體質,才能真正解決因組織胺引起的過敏。