她狂吃水煮蛋+燙青菜!少油半年還胖7公斤 醫破解「爆肥原因」

▲一名年輕女性三餐吃各種蛋,再搭配燙青菜,而且少鹽、少油,體重卻在半年內增加7公斤。(示意圖/翻攝photoAC)
家庭消費中心/綜合報導-2024-09-06 14:49:00
一名33歲從事醫療業的女性,對保健知識有一定認識,最近著迷雞蛋料理,三餐吃各種蛋,包括水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋等,再搭配燙青菜,而且少鹽、少油,體重卻在半年內增加7公斤,後來進行食物過敏檢測才發現,原來她對每日必吃的蛋竟會過敏,難怪吃不出窈窕身材。

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收治病例的小宙初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯說,該患者職業是藥師助理,雖堅持健康雞蛋飲食半年多,卻愈來愈容易疲勞,還經常全身痠痛,雖曾接受甲狀腺、肝腎功能及貧血等檢查,結果全部正常,體重仍持續增加,後來是偶然看到常追蹤的網紅分享食物過敏檢測的經驗,決定試看看,結果透過慢性食物敏感IgG4檢查才知,自己竟然是對雞蛋過敏。

楊智雯解釋,多數人對於過敏的理解,還是以IgE引起的急性過敏反應有關,例如吃蝦子導致眼皮腫、喝堅果飲導致呼吸急促,或吃水蜜桃引發蕁麻疹等,不過這類急性過敏只需避開過敏原即可改善,然而由IgG4媒介引發的過敏反應,由於症狀發作緩慢且不夠明確,很容易被忽略。

▲該患者透過慢性食物敏感IgG4檢查才知,自己竟然是對雞蛋過敏。(圖/取自photoAC)
針對攝取過多致敏食物,楊智雯指出,可能引發疲勞、關節疼痛、腸道敏感等慢性過敏症狀,並因身體長時間處於發炎狀態,恐使腦部下視丘食慾調節中樞失調,引發胰島素阻抗,進而造成脂肪堆積,體重日益增加。

楊智雯指出,這名藥師助理有時一天會吃5顆以上茶葉蛋,加上用餐的蔬菜量、纖維素嚴重不足,腸道黏膜屏障受損,使腸道菌叢失衡,才造成蛋吃多、身體卻愈不健康的惡性循環。

此外,楊智雯並提出保腸3招,供民眾參考:

■為避免腸道受損,不吃高脂肪、高糖、高加工食物。

■吃飯時要細嚼慢嚥,每口食物至少咀嚼20~30次。當胃不適時,避免自行服用制酸劑,以免影響消化、免疫功能。

■多補充膳食纖維,保持腸道菌群平衡。

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楊智雯表示,若已注意飲食並規律運動,體重仍持續增加,且出現失眠、濕疹、身體痠痛、疲勞等症狀,建議透過腸道檢測或食物過敏等檢測,進一步了解個人體質,才能找出問題所在。


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