在高雄苓雅區已經經營20多年的老麵店「山東麻醬麵」,提供家常口味麵點深受許多在地居民、上班族喜愛,尤其中午用餐時間經常可見人潮,店家於臉書公告,因為老闆準備退休所以接結束營業,9月21日是最後營業日,消息在網路上散播後,據附近居民消息回報,今天中午更是擠滿了民眾,皆是為了這味怕之後再也吃不到的麻醬麵。
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山東麻醬麵的招牌麻醬乾麵一碗僅賣40元(大碗45元)。根據店家臉書上的介紹,此麵點的技法是老闆經由在屏東潮州,向一位山東老伯伯學習而來,因此把店命名為「山東麻醬麵」,也因此,選用的麻醬原料正是潮州鎮旁的崁頂鄉所生產的芝麻醬。
事實上,屏東潮州人的確愛吃麻醬麵,
尤其更愛一味「麻醬湯麵」,也就是在原本的麻醬拌麵中再澆入高湯成了湯麵,且此加了麻醬的濃厚湯頭是真的會喝光的,屏東潮州當地有10幾家麵店都是販售此麻醬湯麵,足見是當地特色。
而「山東麻醬麵」也有賣此「湯麵」,但是因為高雄人大多不好此味,所以等於是老顧客才會點的獨有菜色。除此之外,據說老顧客還有另一種吃法,就是將麻醬拌麵吃到剩下醬料時又可再添入高湯,等於又是另一份噴香卻又不過濃的湯品。
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山東麻醬麵將熄燈的消息一出,許多老顧客也都上官方臉書粉專留言,提及「什麼,居然要收掉了」、「好捨不得」、「好捨不得,我心目中第一名的麻醬麵」、「好難過 ,這間麻醬麵真的對味」、「真的假的!有沒有搞錯啊」、「便宜大碗又好吃,怎麼突然要結束了」。
其中更有人留言「許願有人接班」,根據《ETtoday房產雲》報導,
山東麻醬麵的員工二代已經過老闆同意,正在同一商圈積極尋找新店面,可望復刻出麻醬麵老滋味。