教父牛排米其林7連霸失利!鄧有癸126字聲明 「我沒有做好」惹淚

▲「牛排教父」主廚鄧有癸Danny今年挑戰2024《台灣米其林指南》一星餐廳七連霸失利,126字聲明曝光。據了解,鄧師傅認為是自己決策沒有做好,要負起一切責任,聽了十分惹淚。(圖/記者蕭涵云攝)
記者蕭涵云/台北報導-2024-08-27 16:04:57
知名主廚「牛排教父」鄧有癸Danny,縱橫餐飲業50年,今年挑戰2024《台灣米其林指南MICHELIN Guide Ceremony Taiwan》一星餐廳七連霸失利,《NOWnews今日新聞》搶先曝光教父牛排126字聲明,「很遺憾的,今年我們末能繼續摘星,讓支持我們的顧客失望了,在此致上最深的歉意」。根據了解,鄧師傅認為是自己決策沒有做好,鼓勵團隊大家都很棒,是他需要負起一切責任,聽了十分惹淚。一星名單還有鮨野村、Longtail也掉榜、Holt(歇業);二星Liberté(歇業)。

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在台擁有「牛排教父」美譽的知名主廚鄧有癸Danny,縱橫餐飲業50年,以恰到好處的精準火候、煎出完美熟度的牛排,不僅收服一票饕客也擄獲眾多消費者,連續獲得《米其林指南》一星榮耀達6年。

近年更開枝散葉,在新北林口開設Amber Hill主打日本國產牛F1的分享型料理;於起家厝打造全新私宅概念店D&C Residence;今年更進軍燒肉市場,在台北東區開設WAGYU CLUB全和牛燒肉,未來還將結合全和牛鍋物、精品肉舖共推三種型態餐飲概念店。

▲鄧有癸(左二)今年才在台北東區開設WAGYU CLUB全和牛燒肉。(圖/記者蕭涵云攝)
未料,今年挑戰2024《台灣米其林指南MICHELIN Guide Ceremony Taiwan》一星餐廳七連霸失利,結果令人詫異。對此,《NOWnews今日新聞》取得教父牛排126字聲明,「很遺憾的,今年我們末能繼續摘星,讓支持我們的顧客失望了,在此致上最深的歉意」。Danny更提到:「末能順利摘星,表示我們做的不夠,需要加倍努力,亦是重新審視、努力的契機。」

根據了解,鄧師傅相當有責任感,認為是自己沒有做好,因為是他做的決策。鼓勵團隊大家都很棒、都很努力,是他需要負起一切責任,聽了十分惹淚。

「教父牛排」聲明
教父牛排連續六年榮獲米其林一星
很遺憾的,今年我們末能繼續摘星
讓支持我們的顧客失望了,
在此致上最深的歉意。
末能順利摘星,
表示我們做的不夠,
需要加倍努力,
亦是重新審視、努力的契機。
我們將持續精進、再接再厲,
以高品質餐飲水準、優質服務,
不負顧客們的支持與信賴。
鄧有癸 Danny

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▲「教父牛排」聲明。(圖/教父牛排提供)



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