冰箱有蝦就能做！「蒜味鮮蝦義大利麵」食譜作法　端上桌全家秒殺

冰箱裡的蝦子還能怎麼料理，有「最狂員餐」之稱的普橘島，這次分享「蒜味鮮蝦義大利麵」食譜作法，簡單食材就能備好味美的一餐。普橘島另推出《天堂秘廚》食譜書，揭曉52道料理職人的原創祕笈。

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🟡「蒜味鮮蝦義大利麵」食譜

📍食材：蝦子、蝦油、蒜碎、義大利細麵、無鹽奶油、帕馬森起司粉、水、橄欖油、鹽

📍作法：
① 將蝦子去除蝦殼及蝦頭，用紙巾擦乾表面後備用

② 取一鍋拌炒剛取下的蝦殼，加入水提煉成蝦湯

③ 取一鍋滾水，下入少許鹽煮義大利麵約7分鐘

④ 將麵條撈出並拌入少許橄欖油

⑤ 取一鍋倒入少許蝦油，冷鍋下一半的蒜碎再開中火炒出蒜香

⑥ 將蒜碎煸炒至金黃色後，下入蝦仁油煎後取出備用

⑦ 同鍋下入麵條及少許蝦湯，加入鹽巴、奶油、蒜碎、起司粉

⑧ 最後加入油煎好的蝦仁，翻炒、拌勻後即完成

❗小秘訣：翻炒時需適時少量多次加入蝦湯水，避免麵條太乾！



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書名：《天堂秘廚–揭開52道料理職人的獨家原創秘笈》
作者：普橘島
定價：490元
出版日期：2023年12月11日

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