台北知名「雞二拉麵」確定停業了!店主曝苦衷:只能轉換經營方式

▲位於台北市大安區的知名拉麵店「雞二拉麵」,昨(22)日宣布即將停業。(圖/翻攝GoogleMaps)
記者潘毅/綜合報導-2024-08-23 00:14:15
又有好味道將暫時消失!位於台北市大安區的知名拉麵店「雞二拉麵」,昨(22)日宣布確定停業,店主也坦言,主要與人力不足有關。未來也將改變經營形式,「真的非常感謝所有朋友們長期的支持,讓我們一起邁進下一步新的拉麵旅程,暫別!珍重!」

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從8月16日起,雞二拉麵就一直沒有營業,當時店主也坦言,自己身體微恙,店內人力也不足,因此選擇暫時停業。而今(22)日店主正式發出停業公告,「最大主因是人力不足」

▲「雞二拉麵」是台北最具知名度的二郎系拉麵,每到用餐時間總是排著長長人龍。(圖/記者陳韋帆攝)
實際查詢雞二拉麵的評價,發現在累積多達4159則Google評論中,仍維持高達4.3顆星的極高評價,多數饕客都對店內的二郎系風格讚不絕口,分量絕對能吃到飽,每天到用餐時刻,都排著長長人龍,等待時間大約都在半小時以上,相當熱門。

「雞二拉麵」店主李國華於21日晚間在臉書粉專上,正式發出停業公告,結束長達9年的經營時光,店主坦言:「雞二拉麵原本設定是雞白湯的二郎風格,主打好吃/便宜/又大碗,能夠流傳於大街小巷,但是因為份量是2倍份量,在烹調上也是雙倍的體力精神,在目前餐飲人力明顯不足情況下,只能轉換方式來經營,就讓雞二拉麵劃上句點」。

▲「雞二拉麵」為二郎系拉麵,主打好吃/便宜/又大碗。(圖/記者陳韋帆攝)
但店主李國華仍透露,自己對於拉麵興致不減,店面結束營業後,也能「沒有包袱的去創造我心裡想要展現的拉麵,接下來會研製新的拉麵品項」,未來有機會也將擇日復出,「原本個性也閒不下來,整個時間不會延遲太久,待全部整頓完畢再公佈開幕時間」。

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不少饕客看完店主的深情告白後,也紛紛獻上祝福「老闆,期待你的新品牌!期望很快再嚐到美味」、「期待老闆重出江湖在製作出好吃的拉麵」、「永遠等您」、「支持到底,重新出發當天,排除無難挺一波」。

▲又有好味道將暫時消失!位於台北市大安區的知名拉麵店「雞二拉麵」,昨(22)日宣布確定停業。(圖/記者陳韋帆攝)

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