日本和牛深受許多消費者喜愛,不過在日本,和牛的買氣卻陷入低迷,國內批發價格跌至2020年6月以來的新低,還有超市因為銷售不佳索性停售和牛。然而與此同時,受惠於日圓貶值,今年上半年和牛出口卻創下新高,形成國內國外兩樣情。
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根據《日本經濟新聞》報導, 日本食用肉類市場批發協會的資料顯示,在東京,最高等級「A5」和牛的7月批發價為每公斤2377日圓,與去年相比下跌7%,已經是連續5個月同比下跌,更創下2020年6月以來的最低紀錄。
由於銷售低迷,有的超市乾脆停售和牛。一位50多歲女性坦白表示,「這個價格的和牛我不會考慮購買」,在通貨膨脹的情況下,民眾抱怨各類食材都在漲價,可能要等到過年才會考慮購買和牛。
根據日本農林水産省的統計,今年6月屠宰的和牛數量為4萬1679頭,跟去年同期相比增加3%,與價格相反,已經是連續18個月超過去年同期。日本和牛產量持續增加,一方面是飼料費用成本高漲,農戶更情願養殖高價的和牛,另一方面則是受惠於和牛出口大增。
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由於日圓貶值有利於出口,今年上半年日本牛肉出口達到4172噸,創下新高紀錄,其中大部分為和牛,和牛成功擴大了在美國和歐洲市場的存在感,目前各産地也正在加緊建設專門針對出口的加工設施。
不過,由於在國內價格下滑,已經有牧場主抱怨養殖和牛的利潤受到影響,並直言「也許是該轉型的時候了」。