台北必比登2024/黃記魯肉飯6家新入選 台北43家完整名單一次看

▲台北中山區的「黃記滷肉飯」新入選必比登推介。(圖/翻攝Google評價)
記者徐銘穗/綜合報導-2024-08-20 11:48:13
《臺灣米其林指南2024》今(20)公布最新必比登推介(Bib Gourmand),台北此次有「心潮飯店」、「黃記滷肉飯」、「麵鋪」、「Pàng」、「軟食力」、「小品雅廚」等6家新入選,台北完整43家必比登推薦名單一次看。

我是廣告 請繼續往下閱讀

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示,美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素,必比登推介是探索臺灣及呈現其豐富餐飲風貌的最佳方式之一,不僅是為了國際旅客能探索道地的美食文化,也提供了在地美食愛好者物有所值且美味的選擇。

台北 6 家新入選必比登推介

台北信義區的心潮飯店已為《米其林指南》評審員推薦入選名單之中,今年更獲得必比登推介的肯定。心潮飯店是高雄知名台菜餐廳——老新台菜推出的品牌, 店名諧音「新炒飯」。這裡供應的臺菜別出新意,尤以炒飯為主軸,無論是厚炸排骨菜香炒飯,還是炙燒干貝烏魚子炒飯,皆在創新與傳統中取得平衡,色香味俱全。

▲心潮飯店是高雄知名台菜餐廳推出的品牌, 店名諧音「新炒飯」,尤以炒飯為主軸。(圖/翻攝米其林指南官網)
黃記魯肉飯是一間在巷子裡經營了幾十年的老店,好評已在食客間口耳相傳,故人潮總是絡繹不絕。招牌滷肉飯雖以肥肉為主,但肥而不膩,鹹香的醬汁略帶膠質,令人回味。經典滷白菜也是熱門小菜之一,不容錯過。羹湯的高湯以柴魚熬製,加入沙茶醬點綴,呈現古早風味。

麵鋪是一家隱藏在巷弄中的小店,開業於2007年。該店以芋頭米粉聞名,不但為鄰里間的早餐熱點,也是上班族的午餐好去處,每到用餐時刻人潮總是絡繹不絕。老闆選用充滿米香的粗米粉,吸滿湯汁後更充滿風味。湯頭經長時間燉煮,散發著油蔥的香氣,芋頭則軟綿可口,十分美味。

▲麵鋪隱身在信義區虎林街巷弄,以芋頭米粉聞名。(圖/翻攝米其林指南官網)
自《臺灣米其林指南》推出以來,今年入選必比登推介的Pàng是首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕的老闆兼主廚受美國文化薰陶,加上曾在南美餐廳工作,因而創立此店,將精緻墨西哥風味融合臺灣食材。胭脂樹籽手撕豬,將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬,搭配以臺灣洛神花漬的紫洋蔥,層次分明,是店裡的熱門品項。

軟食力創立於2017年,經搬遷後最終落腳行天宮旁的巷弄中。小店以南臺灣的軟式粉漿蛋餅為特色,煎至表皮酥脆、內餡軟嫩,超過10種餡料可以選擇,如花椒麻辣香腸或豆乳雞,為臺式傳統早餐注入新滋味。店裡也提供飯糰與饅力堡,後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包,經典之餘帶有創意巧思。

小品雅廚自晚間營業至清晨,是許多在地人的宵夜熱選。每日提供20多道家常臺式料理,菜餚主要以冷菜呈現,多為每日新鮮製作,可以搭配搭配清粥或白飯享用。紅燒蹄膀帶有醬香,鹹而不膩;乾燒茄子、滷白菜也非常推薦。

▲▼臺北有 43 家入選必比登推介,包含6 家新入選。(圖/米其林指南提供)
 
此外,完整《臺灣米其林指南 2024》餐廳入選名單將於 2024 年 8 月 27 日的實體發布會公布。

📌2024台北必比登推介名單共43家
◾阿城鵝肉 (中山)
◾昶鴻麵點
◾雞家莊 (長春路)
◾鍾家原上海生煎包
◾大橋頭老牌筒仔米糕
◾鼎泰豐 (信義路)
◾都一處 (信義)
◾好朋友涼麵
◾清真中國牛肉麵食館 (大安)
◾杭州小籠湯包 (大安)
◾小酌之家
◾雄記蔥抓餅
◾黃記魯肉飯 🎉新入選
◾HUGH dessert dining
◾隱食家
◾人和園
◾金賞軒
◾老山東牛肉家常麵店
◾小小樹食 (大安路)
◾賣麵炎仔
◾茂園
◾雙月食品 (青島東路)
◾麵鋪 🎉新入選
◾Pàng 🎉新入選
◾榮榮園
◾番紅花印度美饌
◾磐石坊
◾祥和蔬食 (中正)
◾欣葉小聚
◾心潮飯店
◾軟食力 🎉新入選
◾松竹園
◾泰姬
◾巷子龍家常菜
◾天下三絕
◾醉楓園小館
◾無名推車燒餅
◾小王煮瓜
◾吾旺再季
◾小品雅廚 🎉新入選
◾一甲子餐飲
◾源芳刈包
◾元味料理

我是廣告 請繼續往下閱讀



更多「2024米其林必比登推介」相關新聞。

我是廣告 請繼續往下閱讀

我是廣告 請繼續往下閱讀

民調中心

  • 網友呼籲修法,「虐童致死者唯一死刑」」,你支持嗎?

    支持,虐童致死唯一死刑,才能有效嚇阻。
    反對,威權時代才有唯一死刑,法治國家還是應讓法官有量刑空間。