棒棒堂阿緯創立緯豆集團，憑藉代理點點心、忠青商行的優異業績，踏入餐飲界9年，在去年營收破10億受封「餐飲大亨」，目前全台共有23間餐廳。今再宣布自創餐飲品牌「炒湘湘」進駐「
微風信義Breeze」，主打鮮辣帶勁的新潮下飯湘菜，將整個電鍋搬上桌、提供在台灣長大的日本金質「牛奶皇后米飯」吃到飽，搭配現切現煮「18秒爆炒鮮牛肉」、「辣椒鮑魚小炒肉」等招牌菜，打造用餐的「差異化體驗」。開幕祭出「買一送一」，菜單、價格一覽。
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坦言一開始不吃辣的阿緯，推出首個自創品牌「炒湘湘」卻專攻下飯湘菜，他觀察現在年輕人對辣喜愛程度高，且湘菜這幾年在中國是拓展最快的菜系；認為川菜在台灣早就有不少品牌，但湘菜卻遲遲還沒有具體代表作。
▲「炒湘湘」門口設有現切牛肉明檔區，可欣賞廚師手工現切牛肉。（圖／記者蕭涵云攝） ▲湖南招牌菜「辣椒鮑魚小炒肉」498元。（圖／記者蕭涵云攝） 「炒湘湘」首店就選在全台第一間點點心開幕的「微風信義」，跟著商場經營9年的阿緯分享，對於這裡商場客群很熟悉，質感也是信義區裡不錯的選擇，平日中午商務需求大、假日又有家庭客商機，加上捷運一出來就到的便利交通位置，希望促成今年第一家「炒湘湘」的成功，斥資1500萬資金、預計一年要打平的阿緯，透露未來目標20家，初期半年先觀察營運狀況，之後希望以每年3家的頻率展店。
▲阿緯私心推薦「煙燻香干炒豬耳」298元。（圖／記者蕭涵云攝） ▲「炒湘湘」豪邁把電鍋端上桌，每桌都有熱騰騰的白飯吃到飽。（圖／記者蕭涵云攝） 阿緯認為，自創品牌最重要的是「給消費者帶來什麼」，「全新的品牌、陌生的菜色，要怎麼告訴消費者，帶他進門」都是學問；他語出驚人表示：「開餐廳好不好吃見仁見智」，畢竟每一天都有新的品牌、已經不是比較好吃，如何「和別的品牌做出差異」很重要。當消費者來到「炒湘湘」，一進門看到師傅在現切牛肉，新鮮現做的菜色端上桌時還一直在加熱；電鍋也整個端上，吃完一碗、打開添飯時仍是熱的，講求「差異化體驗」。
▲「牛蒡香栗雞煲湯」288元。（圖／記者蕭涵云攝） ▲左起：「芝麻蜜糖滋粑」178元、「酥炸煉乳銀絲卷」198元。（圖／記者蕭涵云攝） 店內明星菜「18秒爆炒鮮牛肉」提供3種部位牛肉挑選，從牛肩胛部的「嚴選極上鮮牛肉」、彈牙「日本F1前胸上蓋」吃到油花軟嫩的「日本A5和牛前胸」，搭配特製老缸咸菜心及兩種辣椒爆炒，鮮辣帶勁；湖南招牌菜「辣椒鮑魚小炒肉」，選以五花肉與二層肉加上糯米椒翻炒，再加入鮑魚與兔耳菌提鮮。
▲棒棒堂阿緯合體王子，為自創品牌「炒湘湘」做足話題。（圖／記者蕭涵云攝） ▲「炒湘湘」位席多以4人沙發卡座、6人半包廂式座位規劃，打造聚餐小天地。（圖／記者蕭涵云攝） 手撥去殼的水煮雞蛋經煎、炸、爆炒成金黃焦脆的「招牌香煎金錢蛋」，滷透的「炒糖紅燒肉燜豆腐」、開胃涼菜「擂雙椒茄子皮蛋」、鮮辣「蝦餡百花鑲油條」等，道道下飯。阿緯個人還偷偷推薦「煙燻香干炒豬耳」，是他私心喜愛、外頭少見的菜色。甜品則首推外皮炸得酥脆、內餡拉絲軟Q的「芝麻蜜糖滋粑」，搭配用龍眼蜜調製而成的香甜蜜糖，及「酥炸煉乳銀絲卷」。
▲「炒湘湘」菜單，初訪可參考10大人氣推薦菜必點。（圖／記者蕭涵云攝） ▲「炒湘湘」開幕「18秒爆炒鮮牛肉買一送一」優惠寵客。（圖／記者蕭涵云攝） 餐飲大亨自創品牌「炒湘湘」開幕優惠不手軟，即日起至8月1日，爽吃「18秒爆炒鮮牛肉買一送一」，點購「18秒爆炒鮮牛肉」任一款部位牛肉，即贈送「同品項牛肉兌換券」乙張，可於下次平日消費單筆滿1500元使用；凡加入會員，免費兌換「超大杯檸檬茶」乙杯（價值128元）；單筆消費滿2500元（不含服務費）現贈「500元優惠券」乙張，可於下次平日消費單筆滿2000元（不含服務費）抵用。
「炒湘湘」餐廳資訊地點：台北微風信義4樓 台北市信義區忠孝東路五段68號
電話：02-27206128
採線上訂位
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