夏天是香蕉與芒果的盛產旺季,許多人會以為香蕉糖分跟熱量都比芒果低,因此選擇餐後來根香蕉,沒想到血糖竟因此狂飆1.
5倍,讓減重專科暨新陳代謝專科醫師笑稱「真的不要再誤會芒果了!」。
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夏天是香蕉盛產旺季,但如果為了減重把香蕉當作正餐,認為香蕉有所謂的抗性澱粉就能夠幫助減重,小心適得其反!「初日診所」減重專科暨新陳代謝專科周建安醫師就提到,在門診中曾有名50歲糖尿病患者,雖然遵循「水肉菜飯果」的進食順序,但在水果選擇上,因為自覺香蕉甜度較低,餐餐飯後都來上一根,沒想到血糖竟因此狂飆1.5倍!
周建安醫師分享,這名50歲的男性糖尿病病患,原本血糖都穩定控制,但三個月後回診抽血檢查,糖化血色素卻突然飆至7.5,細問之下才知道,原來患者因為想吃水果,所以就參考網路說法,在夏季盛產的香蕉和芒果中,選擇把「感覺糖分較低、熱量也低」的香蕉當作三餐飯後的點心,才讓血糖宛如失速列車,這也讓周建安醫師忍不住笑稱「真的不要再誤會芒果了!」
周建安醫師解釋,比較兩種水果,香蕉實際上比芒果更容易引起血糖上升。香蕉糖份高於芒果,又因為購買便利性常被大量食用,糖份總攝取量一不注意就會過量。再者,其升糖指數(GI值)51高於芒果的41,GI值越高血糖上升速度越快;芒果也含有較多的膳食纖維,有助於減緩糖份吸收,成分中的「芒果苷」還具有抗發炎與降血壓的特性,相比之下自然更能穩定血糖。
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不過糖尿病患者在水果選擇上還是要更為嚴謹並注意分量,周建安醫師提醒,芒果裡的芒果多酚與各種礦物質、維生素,雖然有助於改善胰島素敏感性,延緩糖分吸收,但就品種來說,糖尿病患者還是以「愛文芒果」最為恰當,且一次以半顆中型愛文為限,一天不超過2份,並搭配纖維與蛋白質降低血糖波動。
至於吃芒果的時機,白天優於晚間、飯後勝於飯前,一天不能超過2份的「扣打」也最好分散在每一餐的餐後,一餐最多一份,才可以在口腹之慾與健康飲食間取得平衡。