捨棄米其林光環!高雄「雲來坊」改名「永筵小館」 遷址重開張

▲連兩屆獲得米其林必比登的「雲來坊」3月結束營業,如今團隊另起爐灶更名為「永筵小館」,並遷址重開張,圖為招牌菜色炒三絲。(圖/記者葉盛耀攝)
記者葉盛耀/綜合報導-2024-06-18 11:30:49
高雄「雲來坊」主打中式私房料理,以現點現做、料好實在,擄獲不少南台灣饕客的心,並連續兩屆獲得米其林必比登殊榮,今年3月暫停營業,業者當時表示「不排除將來另闢新點。」如今果真尋獲新店址,但是改名為「永筵小館」,捨棄了當初米其林光環,而許多招牌菜像是炒三絲、冰糖元蹄、滑蛋蝦仁都還是一樣吃得到。

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雲來坊主打中式私房料理,在地經營20多年,因為小店面生意繁忙,老闆娘Swee通常希望客人一次下單後勿再加點,正因如此,老闆娘還會針對顧客點的菜色給予建議,希望刪減,例如重口味下飯菜不要點太多道,會推薦再搭配數個清爽菜色等,讓顧客可以吃到整桌菜風味均衡的菜色。

▲ 捨棄米其林光環,高雄米其林必比登推介殊榮的「雲來坊」,改名「永筵小館」並遷址重開張。(圖/「捲捲 & 土豆拿鐵 美食/旅遊/生活」提供)
因為連續兩年獲得米其林必比登推介殊榮,所以也多了不少新的顧客,導致後來主顧客想訂位也不容易。尤其米其林光環受人矚目,反而讓Swee萌生關掉這家店的念頭,於是在3月底真的結束了「雲來坊」這個招牌。

如今6月中選在高雄市成功路上近河南路一處另起爐灶,更名為「永筵小館」,幸好原本的招牌菜也都還在菜單中,同樣走親民價格,每道菜約莫2、300元的價位,店面也換然一新,有趣的是,店家目前都還未公佈餐廳電話,似乎是試營運期間僅想接受老顧客的預約。

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▲原本雲來坊的招牌菜滑蛋蝦仁在「永筵小館」一樣吃得到,以現剝蝦隻搭配滑嫩的炒蛋。(圖/記者葉盛耀攝)

重新開幕的餐廳還有在台南已經開業50年的「卓家汕頭魚麵」,原本在2021年1月宣佈停業,隔了三年半,終於又大張旗鼓宣告重新開賣。店面依舊是在原本的中西區民生路上,招牌的魚麵小碗50元起,但是店家有提到,傳統魚麵材料是使用狗母魚,為求貨源穩定,現在改為旗魚加虱目魚。

▲在台南已經開業50年的「卓家汕頭魚麵」,原本在2021年1月宣佈停業,隔了三年半,終於又大張旗鼓宣告重新開賣。(圖/翻攝卓家魚麵臉書)

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