最近才有!火鍋菜盤多「1蔬菜」比高麗菜貴3倍 是熱炒店最強青菜

▲有網友於社群平台發文表示,火鍋店的蔬菜盤中,近幾年越來越常出現水蓮,引起其他饕客們留言熱議,也提到價格不便宜,而炒水蓮其實也是熱炒店中最熱門的炒青菜。(示意圖/記者葉盛耀攝)
記者葉盛耀/綜合報導-2024-05-19 17:04:37
台灣人愛吃火鍋,就連入夏之後,鍋物餐廳生意依舊不差,以多種滋味湯頭涮煮肉類、海鮮或蔬菜,吃法相當多元因而討喜。一名網友則觀察到,近期火鍋店的菜盤陸續多出「1樣菜」,以往很少見,因此好奇貼文發問,果然饕客們也回應指出該青菜售價不便宜,也有人提出「用炒的也超好吃」,果然此道青菜曾在網友熱議十大熱炒菜排行榜中,是唯一進榜的青菜類料理。

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一名網友在PTT上發文「水蓮是怎麼被推行吃起來的?」,提到有越來越多火鍋店的蔬菜盤中,近日都會附上「水蓮」,明明10年前可能很少見,現在不只是火鍋,連壽喜燒都可以見到水蓮的蹤跡,才讓他不禁好奇發問水蓮是怎麼被推行吃起來的?

▲有網友於社群平台發文表示,火鍋店的蔬菜盤中,近幾年越來越常出現「水蓮」,引起其他饕客們熱議。(圖/翻攝自農委會)
貼文一出,網友們也留言「有點貴但我喜歡那脆脆的口感」、「口感好」、「台灣忽視的食材多的是」、「用炒的超好吃,台灣特有極品野菜」、「樹子水蓮超讚」。但是也有人持反對意見:「東西偶爾吃才會好吃 我是不愛」、「用炒的才好吃,放火鍋裡超怪」、「有的水蓮土味超重,噁心。」

「水蓮」又名野蓮,俗名為龍骨瓣莕菜學名「龍骨瓣莕菜」,又被稱作銀蓮花、水皮蓮,是台灣特有種,原本生長在美濃湖,一度因湖水優養化加上外來種福壽螺的侵害,後來經復育,並在2000年以後,「水蓮」這個美味食材才逐漸從美濃擴展至全台灣。至於網友提及水蓮售價不便宜,記者根據台北市農產運銷股份有限公司披露的交易行情,本(19)日高麗菜的價格(中價)為每公斤24元,而水蓮價格(中價)則是105元,足見是約莫4倍之價格,足足貴上3倍。

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另外,炒水蓮也可稱為是熱炒店最強青菜,網路觀察平台《Social Lab社群實驗室》之前曾經公布網路追蹤聲量,發現網友們到熱炒店必點的10大熱炒菜色排行,自第一名到第十名依序分別為「鳳梨蝦球」、「生魚片」、「客家小炒」、「蔥爆牛肉」、「五更腸旺」、「炒螺肉」、「炒水蓮」、「宮保雞丁」、「三杯雞」、「炒海瓜子」,而炒水蓮是榜單上唯一青菜料理,也因此,稱它是熱炒店「最強青菜」也的確實至名歸。

▲炒水蓮相當受到歡迎,更是網友們必點的10大熱炒菜色中,唯一上榜的青菜料理。(圖/翻攝自臺北市食材登錄平台)

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