台北信義區素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案，造成2人死亡，昨天衛福部公布，其中1名死者檢體檢出「米酵菌酸」，為國內檢出首例，民眾對粿條安全產生疑慮。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信今（29）日建議，學校營養午餐可暫時取消供應「炒粿條」，改以烏龍麵、炒麵等主食替代。
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陳明信接受 《NOWnews今日新聞》採訪時說，粿條事件應靜待政府調查、確認檢驗結果，但在相關調查結果尚未出爐前，為避免學校和家長恐慌，尤其大眾相當關注學校午餐、學童健康，因此才會建議學校午餐暫時取消供應粿條，改用炒麵、炒烏龍麵、米粉等替代；公會也會提醒會員，加強營養午餐食材冷鏈、效期掌控，以及保存等相關作業。
他強調，食物中毒案最重要的還是加強源頭廠商稽核、原物料控管、食材先進先出、溫度的調節等，「任何食材只要沒做好控管，都會有風險。」
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