米酵菌酸僅1mg就能致命!醫曝「4條件變培養」:最高2天就產生4mg

▲衛福部今晚針對寶林茶室食物中毒案召開臨時記者會,說明首名死者解剖檢驗出「米酵菌酸」,而米酵菌酸最常出現在變質澱粉類等產品中。(示意圖/取自photoAC)
記者賴禹妡/綜合報導-2024-03-28 22:25:22
衛福部今(28)晚針對寶林茶室食物中毒案召開臨時記者會,說明首名死者解剖檢驗出「米酵菌酸」,引起外界熱議。對此,腎臟科醫師王介立在臉書發文指出,米酵菌酸會對身體進行無發別攻擊,導致全面性細胞死亡,有4條件會造成細菌產生毒素,甚至只要2天就能產生2–4mg/g的毒素量,而米酵菌酸僅1mg就能致命。 

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米酵菌酸對人體發動無差別攻擊
王介立醫師今日在臉書發文,提到米酵菌酸屬於粒腺體毒素,若將人體比喻為地球,國家是細胞,那麼粒腺體就是國家的發電廠,米酵菌酸入侵人體後,等同於對地球所有發電廠發動無差別攻擊,讓全球直接陷入停電狀態,也就是讓身體細胞無法進行呼吸作用、無法產生能量,造成全面性細胞死亡。 

▲「米酵菌酸」屬於粒腺體毒素,會讓身體細胞無法進行呼吸作用、無法產生能量,造成全面性細胞死亡。(圖/NOWnews社群中心)
米酵菌酸4條件產生!2天就有2–4 mg
目前已知粒腺體毒素只能由一種細菌(B. Cocovenenans)產生,雖然這種細菌並不會入侵人體造成疾病,卻是廣泛地存在於環境之中。王介立醫師也提到,要具體讓細菌產生毒素有4樣有利條件,分別為攝氏22至30度的溫暖環境、較為中性至微鹼性的pH值(6.5至8.0)、低於1.5至2%的鹽濃度以及甘油、油酸、月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚等脂肪酸濃度達20至50%。 

王介立醫師指出,只要條件適當,培養2天就能產生2–4mg/g的毒素量。米酵菌酸具高度脂溶性,因此推測它在人體的分布體積很大,這通常也代表血液透析或血漿交換等治療,移除毒素的效果很差。 

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