衛福部今（28）晚針對寶林茶室食物中毒案召開臨時記者會，說明首名死者解剖檢驗出「米酵菌酸」，引起外界熱議。對此，腎臟科醫師王介立在臉書發文指出，米酵菌酸會對身體進行無發別攻擊，導致全面性細胞死亡，有4條件會造成細菌產生毒素，甚至只要2天就能產生2–4mg/g的毒素量，而米酵菌酸僅1mg就能致命。
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米酵菌酸對人體發動無差別攻擊王介立醫師今日在臉書發文，提到米酵菌酸屬於粒腺體毒素，若將人體比喻為地球，國家是細胞，那麼粒腺體就是國家的發電廠，米酵菌酸入侵人體後，等同於對地球所有發電廠發動無差別攻擊，讓全球直接陷入停電狀態，也就是讓身體細胞無法進行呼吸作用、無法產生能量，造成全面性細胞死亡。
▲「米酵菌酸」屬於粒腺體毒素，會讓身體細胞無法進行呼吸作用、無法產生能量，造成全面性細胞死亡。（圖／NOWnews社群中心） 米酵菌酸4條件產生！2天就有2–4 mg目前已知粒腺體毒素只能由一種細菌（B. Cocovenenans）產生，雖然這種細菌並不會入侵人體造成疾病，卻是廣泛地存在於環境之中。王介立醫師也提到，要具體讓細菌產生毒素有4樣有利條件，分別為攝氏22至30度的溫暖環境、較為中性至微鹼性的pH值（6.5至8.0）、低於1.5至2%的鹽濃度以及甘油、油酸、月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚等脂肪酸濃度達20至50%。
王介立醫師指出，只要條件適當，
培養2天就能產生2–4mg/g的毒素量。米酵菌酸具高度脂溶性，因此推測它在人體的分布體積很大，這通常也代表血液透析或血漿交換等治療，移除毒素的效果很差。
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