寶林茶室食物中毒案持續延燒，目前已累計2死5重症，共有17人受害。衛福部召開跨部會專家會議後，認為可能是米製品保存不當，產生「米酵菌酸」（Bongkrek acid）釀禍的可能性最高。財經網美胡采蘋昨（27）日得知後，嚇得直呼自己平時習慣就是煮飯多煮1杯米，留著放涼到隔天炒飯，沒想到這樣會產生致命毒素，一票網友也嚇壞，直言「隔夜飯放室溫」早已是許多台灣人的多年習慣，「台灣起碼已經毒死2/3了」。
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胡采蘋昨日在臉書粉專「Emmy追劇時間」發文，她看到寶林茶室的相關新聞感到心驚膽跳，因為自己時常煮飯時多煮一杯米，吃不完刻意留在電鍋放涼，等第二天再拿來炒蛋炒飯，
「因為熱飯炒起來容易黏，飯粒會破，不像冷飯炒起來一粒一粒的顆顆分明好吃」。
▲胡采蘋煮飯時常多煮一杯米，吃不完刻意留在電鍋放涼，等第二天再拿來炒蛋炒飯，沒想到這舉動會產生致命毒素。（示意圖／取自photoAC） 胡采蘋驚恐直呼，沒想到米製食物竟然不能放在常溫下太久，否則會產生致命毒素，「這還真是從來都不知道啊」。貼文曝光後，擁有同樣習慣的網友們也留言，「我覺得太離奇了，如果是因為隔夜飯放室溫，應該已經死很多人」、「有時我還刻意放涼為了捏日式飯糰…真是嚇人，一身冷汗」、「這種說法我不信，否則台灣起碼已經毒死2/3了」。
當心米酵菌酸！飯再加熱一樣吃進毒素寶林茶室食物中毒案目前認為主因為米酵菌酸可能性最高，林口長庚毒物中心主任顏宗海指出，米酵菌酸為一種罕見毒素，米酵菌酸會出現在保存不當的發酵米、米製品當中，且
因為毒素耐高溫，即使再加熱、煮熟仍可能造成中毒。
米酵菌酸喜歡繁殖的環境為
攝氏26度至37度，因此加工米製品（如河粉、腸粉、粿條、年糕、米粉等）若沒有冷藏妥善保存，就有吃進毒素的風險。而米酵菌酸最常出現在
椰子、玉米內，這2種蔬果富含脂肪酸，提供米酵菌酸適合的生長環境。
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▲台北市遠百信義A13知名素食餐廳「寶林茶室」，傳出疑似食物中毒案，造成2死5重症命危。（圖／資料照片）