衛福部食藥署今（19）日公布「112年乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，其中台中市大鼎活蝦餐廳遭查獲，使用未經食藥署核可的蘇打粉，遭2度開罰、累計裁處144萬，且其蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等都遭到封存、下架處理；對此，大鼎活蝦餐廳發表聲明坦承疏失，深表遺憾，並向消費者表達歉意。
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大鼎活蝦餐廳公司在聲明稿中指出，該公司已食品安全為第一優先，針對「油炸蝦餅」製造過程使用「小蘇打粉」品項，在過程中未察覺進口商將此品項以非食品級申報，造成外界疑慮深感遺憾，也向消費者表達歉意。
大鼎公司稱，經發現後已全力配合主管機關指示，當下即刻回收銷毀，並不再使用小蘇打粉於食品中，同時成立食安管理小組，並採取，導入食品安全管制系統、不定時委聘第三方品檢人員，自主稽查食品製作環節，以及官網建立「食安專區」公告原物料檢驗證明。
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另外，關於中央廚房廠區缺失處，該公司也已全力配合主管機關實施改善，直至符合HACCP食品安全認證制度及生產製程，落實安全規範及品質。