搶攻火鍋市場，築間集團推出全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」，預計於3月8日於台北西門町開幕，並於開幕首日推出開幕限定5折優惠。吾蜂美味集團旗下火鍋品牌老先覺，也宣布全新小改版「老先覺PLUS」，推出全時段內用，每人加收58元，即可享受超過四十種以上的食材與飲料吧通通吃到飽。
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「築間麻辣火鍋」位於熱鬧的西門町商圈中，店內共規劃有96席座位，並設有可容納10人的包廂空間，並天天開宵夜場，營業時間從上午11點到凌晨兩點半，
預計於3月8日開幕，開幕日並推出1日限定「全面5折」，築間麻辣火鍋採單點消費方式，「單鍋」若選擇單一口味湯底，基本費為每位130元，升級鴛鴦鍋即每桌加價158元。
此次打造6種湯底，包含和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋、眷村酸白菜粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯，首推「和牛油川麻鍋」，以郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料，經複合湯頭熬煮成渾厚紅湯，最後加上脂香濃郁的純和牛牛油，每一口菜品都能被底料、紅湯、和牛油三重包覆，散發川式風味。
▲築間集團推出麻辣火鍋專賣，插旗於西門町商圈。（圖／築間集團提供） 適合肉品則推薦台灣手切溫體牛、溫體豬及溫體松坂豬。另外，還有私房菜色，包含耙滷土雞爪、紅油牛仔骨及火山豬排骨等八款鎮店壓箱寶。其中的雙饗炸物「香酥雪蟹腳」，使用日本兵庫縣YAMASA帝王巨大蟹肉棒，肉質鮮甜美味，口感細嫩酥軟，能單吃也可放入涮鍋，有雙重吃法。
另外，吾蜂美味集團旗下品牌老先覺小火鍋，宣布於2024年第一季推出全新小改版「老先覺PLUS」，推出全時段內用，每人加收58元，即可享受超過四十種以上豐富的食材與飲料吧。首波改版在全台已有多家分店，包括北投石牌店、中和員山店、新莊中原店、新莊八德店、龜山中興店、台中清水店、台中梧棲店、鹿港復興店、鳳山五甲店。
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▲老先覺宣布全新小改版「老先覺PLUS」，推出全時段內用，每人加收58元，即可享受超過四十種以上的食材與飲料吧通通吃到飽。（圖／老先覺提供） 全時段內用每人加收58元即享超過四十種以上豐富的食材，包含數種新鮮的季節蔬菜與菇類，還有火鍋不可或缺的配角-火鍋料、餃類，以及富含蛋白質的豆類。此外還有麵類以及白飯供消費者選擇，並擁有各式各樣的飲料自助吧與冰品無限享用，服務再升級每人只要58元，即享全店40種以上自助品項通通吃到飽。
▲「老先覺PLUS」同樣吃得到各式招牌湯底，圖為加入各式辛香料熬煮出的麻辣鍋。（圖／老先覺提供）