台中市驗出「天選之肉」的爭議，明天將由食藥署召開學者專家會議，台中市衛生局長曾梓展今驚爆，這批台糖梅花肉從屠宰到包裝上架，整整花了半年時間，「中間有什麼狀況不清楚」。對於民進黨議會黨團要求自送檢調，他認為「檢調沒有義務證明我們的清白」，再次強調公務人員依法行政沒任何政治操作，且中央二度南下到實驗室，「都說流程沒有問題」。
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曾梓展昨率隊到民進黨台中市議會黨團說明驗出瘦肉精西布特羅事件，二度強調「我不接受人身攻擊」。今（20）日他受訪時重申，公務人員依法行政，所有檢查結果都是有幾分證據說幾分話，「我無法接受食安烏龍這個說法」，對於議員們質疑食安處不專業、不認真等相關話語，自己必須表達立場、捍衛食安處清白。
曾梓展透露，年前中央和隨行專家學者到台中市食安處，已經確認實驗環節做得很好，昨天中央再度派人南下看實驗室，也說沒問題。明天中央開學者專家會議，因他必須主持重大會議，市府將由食安處長傅瓊慧帶隊前往說明，「期待有更好結果，能還原真相、還我們衛生局清白」。
▲多位台中市衛生局、食安處主管，昨到民進黨台中市議會黨團報告瘦肉精事件。（圖／記者顏幸如攝，2024.02.20） 對於如何在專家會議自證清白，曾梓展表示，先前已反覆強調食安處驗出來這塊肉確實含有瘦肉精，至於瘦肉精來源是哪裡，應屬中央溯源的權責。他透露根據溯源調查，這批豬肉第一次送進屠宰場裁切的時間是去年6月，卻到去年12月才分裝成小包裝販售，「中間放半年才包裝出售，中間是否有什麼狀況我們不清楚」。
他重申食安處核心價值是全體台中市民的食品安全，執行公務的立場和流程很單純，市售食品檢驗出異常就適時公佈，其他案件如添加物殘留，也是發現後反覆化驗再及時公告，若等業者申請復驗才公告，食物會全部進入消費者肚子裡，不符合《食安法》規定。至於為何台糖安心豚屠宰後要放這麼久才販賣，這些非屬他理解的專業範疇，必須由中央查清楚。
▲台中市衛生局指出，依據產品溯源標號查詢產銷履歷，可得知去年6月6日豬隻離開台糖南靖畜殖場，12月11日才進行小分切與包裝成該盒梅花豬肉。（圖／台中市政府提供，2024.02.20） 衛生局稍後補充資料指出，係依據產品溯源標號（23121150490-52513），查詢產銷履歷農產品二維條碼認證追溯服務系統，得知問題肉品的詳細生產紀錄及詳細加工資訊。該問題肉品係於2023年6月6出貨（離開台糖南靖畜殖場），後續皆於信功實業股份有限公司6月7日屠宰、8日大分切，12月11日才進行小分切與包裝。
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