天冷低溫就想吃火鍋！肉大人火鍋推出新湯底「剝皮辣椒雞」，酸菜魚、麻辣臭豆腐都是12月新上市菜色。而築間集團創立全新「築間酸菜魚」最快於12月底開幕。
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位在台北市東區216巷的「肉大人」火鍋SHABU，主打自然發酵的經典酸白菜、濃郁蒜頭釀味噌、重口味泡椒麻辣等火鍋湯頭，12月增添新菜色「剝皮辣椒湯底」。選用80年發酵釀造經驗「禾松食品」出品的剝皮辣椒，搭配絲瓜、蛤蜊、究好豬五花肉片提鮮提味做為火鍋湯底，清甜回甘。
▲肉大人「剝皮辣椒雞」全新鍋物湯底。（圖／記者蕭涵云攝） ▲天冷低溫就想吃火鍋！肉大人新湯底「剝皮辣椒雞」上市。（圖／記者蕭涵云攝） 而「肉大人」的剝皮辣椒湯底，光是搭配的雞肉就有基本標配「台灣氣冷去骨雞腿肉」、asahi啤酒醃製Q彈多汁的「啤酒雞腿肉」、日本國名清酒大鶴醃製清香的「清酒雞腿肉」可選，十分用心。
▲肉大人的「剝皮辣椒雞」出自「禾松食品」出品的剝皮辣椒，再搭配絲瓜、蛤蜊、究好豬五花肉片提鮮提味。（圖／記者蕭涵云攝） 更新增時下熱門的「酸菜魚」，炒熟大量的新鮮蒜頭、紅辣椒後，搭配台南延齡堂吳老爺自製的酸菜炒出辣嗆味，再加入魚片煮至全熟後淋上花椒辣油，酸香麻鮮又開胃；還有以泡椒麻辣湯打造的「麻辣臭豆腐」，爽辣開胃。
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▲以泡椒麻辣湯打造的「麻辣臭豆腐」，也是12月份新菜。（圖／記者蕭涵云攝） ▲店內招牌「阿嬤的紅蘿蔔肉燥飯」、「老實人麻辣麵」。（圖／記者蕭涵云攝） 而築間集團則創立全新「築間酸菜魚」品牌，將主打「連湯都可以喝」的「最叛逆酸菜魚」，除了「總長酸菜魚」，店內還將提供純愛番茄魚、打破砂鍋魚、海派蝦湯魚、極道明太子奶香魚、無雙腸血旺魚、奧義豬肚骨煲共7種特色湯底，預計最快於12月底開幕。
▲築間集團將創立全新「築間酸菜魚」品牌，主打「連湯都可以喝」的「最叛逆酸菜魚」，預計最快12月底開幕。（圖／築間集團提供）