南台灣唯一米其林2星!主廚將出走 傳這家「東京傳奇餐廳」頂替

▲高雄「Liberté」餐廳今年在米其林榜上從1星晉級為2星,但該餐廳武田主廚與餐廳「Liberte」確認都將於不久離開高雄。(照片來源/米其林指南官方)
記者葉盛耀/綜合報導-2023-12-19 15:04:21
高雄國城建設「定潮」建案裡有兩家米其林星級餐廳,一為1星的「承」,另一則是南台灣唯一米其林2星的「Liberte」,今年剛從原本的1星升級為2星,當時就已盛傳「Liberte」主廚武田健志將出走,如今已確定,武田主廚與餐廳「Liberte」都將離開高雄,國城建設旗下「萬象餐飲集團」也發出新聞聲明稿,確認此事。

我是廣告 請繼續往下閱讀

南台灣唯一的米其林二星餐廳「Liberte」主廚武田健志即將出走,「萬象餐飲集團」也剛發出新聞聲明稿,確認此事,「Liberte」餐廳將營業到今年12月31日,聲明中並提到,該位址預計將由「東京高端餐飲傳奇餐廳」合作展店。

消息一出,許多老饕都將這家「東京高端餐飲傳奇餐廳」猜測直指就是「Bon.nu」,因為國城建設日前在臉書公布訊息,寫到「大味至純 THE PUREST. THE GREATEST最深的感動,藏在最簡單的事物裡。」並提及於11月4日曾邀請東京名廚Bon.nu客座定潮的餐會,與宴者就深刻被這樣的體驗所觸動。引起不少饕客猜想,Bon.nu是否將進駐國城建設頂替原本「Liberte」的位址?但國城建設目前並不願針對此事做回應。

▲外界猜測,Bon.nu極有可能進駐國城建設頂替原本「Liberte」的位址,但萬象餐飲不願對此猜測回應。此為Bon.nu主廚來栖けい。(圖/取自國城建設臉書)
Bon.nu主廚來栖けい對食材、味道的精確領會,習慣以簡約極致手法還原食物的真與美。事實上,來栖けい會走入餐飲業還有個特別的際遇,據傳他因為中了日本樂透,於是花光2億日圓(約合新台幣4300萬元)吃遍2萬家餐廳,之後感到再也吃不到滿意的食物,於是自行籌備開設了法國餐廳Bon.nu,並拿下日本美食評鑑網Tabelog的金獎,且分數高達4.57分,在東京相當罕見。


《萬象餐飲集團新聞聲明稿》全文:

1. 本集團旗下Liberté 法式料理餐廳(以下簡稱Liberté )將於2023/12/31結束營業,特此公告;

2. 本集團與武田健志先生圓滿結束這三年的合作,也替高雄創造了第一家的米其林一星與二星餐廳,我們除了感謝武田先生的貢獻,也祝福他未來在世界的高端美食地圖上,鴻圖大展;

3. 最後,也謝謝各位過去三年對Liberté 的支持,同時也在此公佈,本集團即將在2024年四月,於Liberté原址,與東京高端餐飲傳奇餐廳合作展店,期許為高雄、台灣,再創前所未見的美食體驗。

我是廣告 請繼續往下閱讀

願 美味在這大地開枝散葉。

萬象餐飲集團

我是廣告 請繼續往下閱讀

我是廣告 請繼續往下閱讀