今（2023）年3月全球禽流感疫情多點爆發，台灣也因爲疫情而出現大規模缺蛋，雖目前供應大致回穩，但入冬後已陸續禽流感感染。農業部代理部長陳駿季表示，歐洲已有禽流感疫情增溫情況，台灣也有個案出現，預計後續還是會受到禽流感高風險衝擊，年底到明（2024）年初、一月底是重點關注時間。
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2023年上半年全球多國爆發禽流感疫情，台灣的蛋雞場也出現疫情，導致雞蛋供應異常，蛋價一度飆漲，甚至出現黑市天價蛋，當時的行政院農委會因此啟動雞蛋專案進口措施，蛋荒也隨供應回穩陸續緩解。
陳駿季接受媒體聯訪表示，經過老母雞退役，引入雛雞、蛋中雞，台灣整體蛋雞的產蛋率已經拉高到7成以上，超過先前的6成5，且供應仍可以滿足國內、沒有過量情況。
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不過，陳駿季表示，近期法國已出現禽流感大爆發情況，歐洲整體也已經有疫情增溫情況，世界也有500多例禽流感通報案件，以9月起的監測資料來看，目前的疫情趨勢與2022年差不多，目前台灣入冬後也已有3起禽流感感染個案，但因為台灣氣溫現在還沒那麼冷，整體疫情時間應會比較延後。
陳駿季進一步指出，如果後續有一波寒流南下、候鳥來台的速度也會加快，並導致台灣禽流感疫情傳播風險提高，預計年底到明年初、一月底是重點關注時間，但萬一爆發疫情，傳播速度與感染數量將會非常可觀，目前已要求禽場落實生物安全防範，並主動監測、通過化製廠回溯，以避免出現隱匿不報、疫情悶燒的情況。