編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到被網友封為全台最難訂的牛肉麵店「門前隱味」，因為訂到位子通常是2年後的，今年9月也剛遷新址到空軍三重一村，店面同樣不大，僅能容納約5人，且同樣每天僅能提供約30碗。日前更因為有人訂到位子卻放鳥，因此惹熱議。
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全台最難訂的牛肉麵「門前隱味牛肉麵」之前歇業一年，今年9月下旬進駐空軍三重一村重新開幕。老闆日前曾於臉書公布了某位無故No Show的客人名單與電話，但有將其以馬賽克加以遮掩。因該客人是在訂位平台上臨時發現有客人取消而當日搶訂並候補到座位，但之後竟然又無故未到。老闆於是感嘆發文說「訂了位要來不就是基本的事情嗎？」該貼文掀起網友討論。
▲「門前隱味」今年9月也剛遷新址到空軍三重一村，店面同樣不大，僅能容納約5人。（圖／記者葉盛耀攝） 畢竟是家要等2年才可能能吃得到的牛肉麵名店，卻有客人幸運搶到後卻還不出現。該貼文一出，網友紛紛留言表示，「真的有事不能來，線上或電話取消訂位是基本的吧」、「下次no show跟我說，我住附近」、「我們想吃的還在等，太浪費了」、「不去可以說！真討厭」、「如果我有訂到，當天請假也要到」。
相較部分店家燉滷牛肉使用大量中藥材，門前隱味牛肉麵的湯頭屬於清爽口味，僅使用牛大骨加上番茄、洋蔥、雞腳、豬皮燉煮，湯頭清甜且帶有蔬菜風味，喝完後嘴唇會殘留膠黏感，足見其膠質之豐富。
▲門前隱味牛肉麵的湯頭屬於清爽口味，僅使用牛大骨加上番茄、洋蔥等熬煮。（圖／記者葉盛耀攝） 麵條則可選擇細麵或寬麵，也可選擇湯頭要加辣版，裡頭那帶點筋的牛腱肉相當多塊，柔嫩略帶些許咬勁，而一旁的蘿蔔也十足入味，並佐配兩道以上小菜，還有飲品等。
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▲門前隱味牛肉麵的麵條則可選擇細麵或寬麵，也可選擇湯頭要加辣版，裡頭那帶點筋的牛腱肉相當多塊，柔嫩略帶些許咬勁。（圖／記者葉盛耀攝） 門前隱味另也有宅配牛肉與牛肉湯的冷凍包，並有賣豆乾、茄子等小菜，甚至還有自製辣椒醬，想試一下就上官網訂購，同樣採限量推出。
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門前隱味地址：新北市三重區正義南路86巷30號
預約方式：
inline官網：
門前隱味🔴
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