進口雞蛋爭議自今（2023）年年中起持續延燒、至今仍餘波盪漾，部分縣市因為相關標示爭議，禁止轄下校園營養午餐使用液蛋，卻也意外導致團膳業者使用蛋品意願降低、拖累國產蛋銷路，相關單位應檢討此類措施、加強查緝以杜絕標示不實事件再度發生，切勿因噎廢食。
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依據教育部訂定「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」，已明定蛋類應使用國產在地的產品，因此供應學校營養午餐的團膳業者以往多是使用「國產液蛋」進行加工，但日前有廠商將進口雞蛋加工為液蛋後，標示為國產蛋，引發標示不實爭議。
相關爭議爆發後，台北市、台中市等縣市也宣布學校營養午餐禁用液蛋，希望藉此把關校園食安，外界原預期廠商會改買殼蛋、以手打作法維持相關蛋類料理供應，國產蛋銷量應不致受到影響，沒想到近期卻連兩週出現國產蛋銷路不佳、蛋價下跌的情況。
台北市蛋商公會理事長林天來日前曾表示，學校禁用液蛋相關措施並沒有導致殼蛋需求大增，反而因為處理上較為麻煩，團膳業者傾向於不要使用雞蛋製作料理，相關銷路反而變差。目前蛋價於10月24日每台斤調降2元、10月31日再宣佈每台斤降價3元。
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台北市等縣市因為先前進口液蛋混充國產液蛋標示不實事件，全面禁止學校營養午餐使用液蛋，表面上是為學生「把關食安」，卻實為因噎廢食之舉，一竿子打翻一船人、導致許多營養午餐業者放棄製作雞蛋相關料理，最應該受到保護的國產蛋深受市場銷路不佳所苦。
因此，真正釜底抽薪的做法應該是加強衛生食安單位的稽查力度，而非從受到食安事件波及的團膳供應商與學生下手、粉飾太平，執行此類措施的縣市，有必要檢討相關做法是否符合比例原則，從問題根本著手，才能真正捍衛學生的食安，並杜絕類似事件發生的可能性。