輝達(Nvidia)半導體大廠輝達執行長黃仁勳自15日飛抵台灣,多日來行程受到民眾關注,尤其是美食行程,台灣人都想跟隨「1兆男」的腳步一同吃吃喝喝。像是寧夏夜市、饒河街夜市,還有已經造訪多次的川菜餐廳「花娘小館」,以及富霸王豬腳,因為黃仁勳造訪後,排隊人潮相當可觀,昨(20)日他又再度造訪一家台菜私廚餐廳「春韭」,是他此行離台前造訪的最新一家餐廳。
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「春韭」今年剛被評選為經濟部推薦「2023當代台菜餐廳」,在台北有兩家分店包含基河店、晴光店,最近更是開設了台中精誠店。餐價為平日中午每人1200元就吃得到,平日晚餐與假日全天則為每人1500元、2000元、3000元等不同價位,均不收服務費。
▲黃仁勳昨日吃的「春韭」,除了台北兩家分店,今年10月也插旗於台中精誠路上。(圖/記者葉盛耀攝) 雖為無菜單料理,但是每次必備一道菜,即是「黃金雞湯」,湯底強調是由5隻雞、金華火腿熬煮15小時而成,最後鍋內再加入完整一隻雞上桌,裡頭配料還包含干貝、豬腳、山藥等多種食材,湯頭濃醇帶香,並帶點膠黏感,喝起來卻清雅不膩,
被黃仁勳大讚:「Fantastic!(極佳)」並直呼用了5+1隻雞來熬煮,真是不可思議。
▲「黃金雞湯」湯底強調是由5隻雞、金華火腿熬煮15小時而成,最後鍋內再加入完整一隻雞上桌。(圖/記者葉盛耀攝) 春韭擅長做創意菜,像是「四季牛舌花」,是將牛舌低溫烹調手法製作,加上藤椒醬、四季豆、皮蛋泥,因為牛舌擺盤排列成玫瑰花,據現場人員表示,
黃仁勳感到驚嘆之餘,還特地拍了照。
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▲「四季牛舌花」裡頭的牛舌,已燉到柔嫩又夠味,如玫瑰花朵的擺盤,讓黃仁勳特地拍照。(圖/記者葉盛耀攝) 另外還有「和牛、奶酥銀絲卷」,是以M9澳洲和牛加上洋蔥、黑胡椒、起司等,塞入銀絲卷內炸過,因為創作概念來自於台南棺材板,也讓黃仁勳細細品嘗並追加詢問。
▲「和牛、奶酥銀絲卷」的創作概念,來自於台南棺材板。(圖/記者葉盛耀攝)