因應農業部進口雞蛋爭議，嘉義市針對國中小學校午餐蛋品來源進行驗證，各食材供應廠商均依契約規定採用國產洗選雞蛋，並逐顆噴印溯源編號，學校驗收時也會確認是否為噴印溯源的殼蛋，避免發生進口雞蛋混充及使用現成液蛋的情形。
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市長黃敏惠表示，依據嘉義市學校午餐使用國產可溯源實施計畫相關規定，蛋品應符合三章(有機農產品標章、產銷履歷農產品標章及CAS農產品優良標章)、雞蛋溯源標籤、洗選雞蛋噴印溯源等規定，並可於教育部校園食材登錄平臺進行溯源。因進口雞蛋非屬國產食材，在無法符合國產可溯源要求下，將可有效杜絕進口雞蛋進入校園；另嘉義市的食材供應廠商均以殼蛋供應學校使用，禁用液蛋以避免衍生來源及衛生問題。教育處也持續要求各校午餐秘書及營養師應查核把關食材驗收程序，並結合跨局處的食安在嘉、校園午餐聯合稽查做好食安管控，不讓蛋蛋危機影響學校午餐的品質與安全。
▲嘉義市教育處持續要求各校午餐秘書及營養師應查核把關食材驗收程序，並結合跨局處的食安在嘉、校園午餐聯合稽查做好食安管控（圖／嘉義市政府提供） 嘉義市精忠國小校長楊勛凱表示，今（20）日的午餐包含酸辣湯，學校廚房即在當天上午以驗收合格之殼蛋打成液蛋調配烹煮，讓學校師生吃的健康又安心。