知名網紅Youtuber「廚佛瑞德」日前特別前往「2023世界客家博覽會」世界館參觀。客家美食料理也讓他非常驚豔，沒想到醃製品是創造客家風味及調味的靈魂，其美味的精隨在於「融合」，就好像客家人及客家文化，在世界各地遷徙與適應、融入的生根歷程，這些發現讓他直呼參觀世客博簡直是一趟驚奇之旅。
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廚佛瑞德指出，他發現客家人在世界各地分布非常廣，而且在每個地方也都組成客家聚落，進而將原鄉的客家文化及美食散播到世界各地，而這次實地造訪世界館，也對客家文化有了更深的瞭解。
在參觀完世界館後，廚佛瑞德特別提到，讓他最驚訝的是國父孫中山先生，以及前新加坡總理李光耀先生，竟然都是客家人，透過展覽他也得知，世界各地很多富商具有客家的血統，客家人的「硬頸」精神及腳踏實地的實踐力，讓大家看到許多非凡的成就，這些具偉大成就的名人，讓客家的文化特性展露無遺。
料理是廚佛瑞德的強項，他表示客家料理之中，除了一般大眾印象中的米類料理，例如湯圓、碗粿、九層粿等美食之外，醃製品更是客家的風味及調味靈魂，在做菜時只要加入一點點梅乾菜，就會讓味道變得更加鮮甜，而這個美味的精隨就是在於「融合」，這也代表著客家人及客家文化，在世界各地遷徙與適應、融入的生根歷程。
廚佛瑞德強調，醃製料理代表客家族群的文化歷程，如何運用醃製品入菜，也是料理上一項非常有趣的挑戰。而他自己最擅長的客家菜就是客家封肉，以及客家小炒，這二道都是客家經典美食，他也嘗試將這些客家特色菜餚轉化成近年來流行的分子料理，運用煙燻手法來強化食材的味道，並可加長食物的保存時間，讓新與舊融合，希望能發展出更歷久彌新的客家美食。
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▲廚佛瑞德也走訪攤位並品嚐了客家美食，他特別喜歡梅干控肉跟客家小炒的結合，還有傳統的豆腐水粄。（圖／桃園市政府提供） 在世界館周遭還有客家美食市集，廚佛瑞德也走訪攤位並品嚐了客家美食，他特別喜歡梅干控肉跟客家小炒的結合，還有傳統的豆腐水粄，更稱讚這些客家小吃為了因應現代人的飲食習慣，在口味上做了非常用心的改良，非常推薦大家把握時間到場參觀，在體驗客家文化之餘，也能好好品嚐道地的客家美食。
2023世界客家博覽會於8月11日至10月15日在桃園盛大舉行，共規劃世界館及臺灣館2大主展館，還有8大副展館、17個衛星展館；其中臺灣館位在中壢青埔領航北路一段99號，週一至週四開放時間為上午10點至晚上7點，週五至週日則是從上午10點開放至晚上9點。