日本麝香葡萄向來要價不菲,平均一串1500日圓至2000日圓,但近來因為產量暴增,再加上對中國出口量減少等因素影響,使得日本境內價格瞬間跌落,甚至出現一串398日圓、換算台幣甚至不到百元的價格。但不管葡萄價格多少,吃進嘴裡都要好好洗乾淨才行,「無毒教母」譚敦慈教授使用「一張廚房紙巾」,就能把每顆葡萄洗得乾乾淨淨。
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葡萄上有一些白白的粉末,不熟悉的民眾可能會誤以為是灰塵,因此花上大把時間清洗,譚敦慈解釋,「葡萄外面的白色粉末是果粉,無毒不必擔心。」至於葡萄該怎麼清洗,譚敦慈提供一招簡單做法,將葡萄剪成一顆顆放水盆中,然後上面覆蓋廚房紙巾輕輕用手來回手滑動,等於是用搓洗的方式清潔,同時因為有餐巾紙等於增加接觸面積,讓每顆葡萄都能清潔,該洗法也能使用在櫻桃上。
▲葡萄上有一些白白的粉末是無毒果粉,民眾不用過度擔心。(圖/NOWnews資料照片) 譚敦慈提醒,多數水果都只需要清水沖洗後輕刷即可,不用每一種水果都用流動的水清洗,唯獨需要流動水清洗的水果就是「草莓」,用約莫一根竹筷的水流量,清洗12~15分鐘即可。
另外,很多人還有洗水果要加鹽巴的觀念,譚敦慈強調「
千萬不要加鹽巴,因為會改變滲透壓,反而會讓農藥跑進蔬果裡而吃進肚。」不僅不要放鹽巴,還有人會慎重的加入「醋」或是「小蘇打」,這些都讓她搖頭並解釋,加入醋、小蘇打反而會讓酸性或是鹼性的農藥附著在水果上面,難以清潔蔬果裡的農藥,這樣的做法只是適得其反。