許多人喜歡泰式料理酸辣開胃的好滋味，特別是當地因為天氣熱，有不少未經加熱、加工處理的涼拌菜。雖然涼拌菜好吃，但要特別注意衛生安全。像是泰國常見的生拌魚肉koi pla近來就被點名，饕客在品嚐美食的過程中，很有可能就把大量寄生蟲吃下肚，這些寄生蟲會潛入膽管，甚至侵噬肝臟，最後造成癌症。資料顯示，每年約有2萬人因寄生蟲罹病死亡。
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根據當地媒體報導，這道生拌魚肉koi pla很有可能是泰國民眾肝病比例偏高的原因之一；泰國肝臟外科權威醫師Narong Khuntikeo表示，自己的父母在食用koi pla後罹患肝癌，最終治療無效離世。
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為了避免悲劇發生，過去4年Narong Khuntikeo走入泰國東北部依善（Isan）地區，利用超聲波、尿液檢測等方式，希望替當地居民處理寄生蟲的問題，可惜部分村落高達80%的人口都有寄生蟲疾病的困擾。
Narong Khuntikeo指出，若把寄生蟲吞下肚，牠們會潛入膽管、肝臟，並且引發癌症，死亡率極高，是相當值得重視的課題。