最有幸福感的雞湯，非韓式糯米人參雞湯莫屬了，乳白湯汁讓人看了食指大動，入口後的濃郁香氣及甘甜滋味，更是忍不住一口接一口。「最狂員餐」普橘島的阿斌師傅，這次分享糯米人參雞湯作法，配韓劇最讚。阿斌師傅提醒，這次示範食材使用進口的美國春雞，可在市場或賣場購買一般小土雞取代。
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🟡糯米人參雞湯作法📌材料：春雞1隻、紅棗5顆、銀杏5顆、糯米80克、蒜仁4顆、人參鬚5根、雞骨1kg、蔥段少許、薑片少許、米酒15ml。
▲糯米人參雞湯食材必備糯米、紅棗、人參鬚。（圖／普橘島） 📌食譜步驟：1、先將雞骨放入沸水中快速汆燙過，再用清水沖洗乾淨。
2、在深鍋中倒入適量的水，先放入蔥段、薑片及米酒，開火煮至沸騰後再放入雞骨，水量需蓋過雞骨。
3、持續熬煮至水再次滾後，轉小火約煮20分鐘，再撈起雞骨，適量鹽巴調味即完成雞高湯底。
4、將春雞內臟清理乾淨，填入糯米、蒜仁、銀杏及人參鬚，再用棉繩綁住洞口，以防燉煮過程中散開。
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5、把綁好的春雞放鍋器中，加入雞高湯、紅棗及剩餘的人參鬚，放進蒸籠中蒸45分鐘即可享用。
▲用棉繩綁住洞口，防止燉煮過程中散開。（圖／普橘島） ▲在家追韓劇配韓式糯米人參雞湯最讚。（圖／普橘島）