巴西坎皮納斯農學院（IAC）正在執行一項發咖啡研究計畫，目標是生產出天然不含咖啡因的阿拉比卡咖啡豆，由於咖啡樹通常需要2至3年才能結出第一批果實，目前還無法驗證研究是否成功，但IAC對研究成果表示樂觀，並認為一旦開發成功，將具有巨大的商業潛力。
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根據《衛報》報導，IAC擁有領先的咖啡研究技術，幫助巴西佔據了全球咖啡市場超過3分之1的份額，曾開發出多款高產咖啡樹。
IAC表示，他們透過對咖啡因含量極低的不同品種咖啡樹進行雜交，想要開發出一種天然不含咖啡因的品種。不含咖啡因、或說是低咖啡因咖啡，在歐美國家擁有利基市場，根據美國咖啡協會（NCA）資料，不含咖啡因的咖啡約占美國市場的10％。若能找出天然不含咖啡因的咖啡豆，咖啡公司就能跳過製造過程中去除咖啡因的步驟，進而降低成本。且天然的無咖啡因咖啡豆，在風味上也可能優於人工手段去除咖啡因的咖啡豆。
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主導這項研發的研究員米斯楚（Julio Cesar Mistro）表示，「目前為止，我們的結果看起來很有希望，我們很樂觀。」由於咖啡樹結果需要時間，研究還需要幾年時間才能驗證成敗。
雖然大部分人喝咖啡就是為了攝取咖啡因，但有些人對咖啡因不耐受，卻仍想喝咖啡；也有些人因為過於熱愛喝咖啡，導致攝取了太多的咖啡因，必須搭配無咖啡因咖啡飲用；還有些人則是在晚上接近睡覺時間，習慣喝無咖啡因咖啡。