全球調酒亞軍客座Asia49！重現得獎作品　最潮日餐WA-RA推新酒

▲剛從去年Giffard West Cup全球決賽獲亞軍的調酒師李冠逸(Grant)，將至「Asia49亞洲料理及酒廊」客座。（圖／Asia49提供）
記者葉盛耀/綜合報導-2023-06-03 16:48:05
新北最美高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，將於6月7日及21日晚間20:00，邀來於2022 Giffard West Cup全球決賽獲亞軍的頂尖調酒師李冠逸（Grant）客座，他將呈現2款在2022 Giffard West Cup中獲獎的得意作品。高雄洲際酒店旗下的WA-RA，也宣告即日起更動營業時間，自晚餐18時00才開始，並邀請DJ進駐，加上原有的挑高30米的天井有光雕投影，堪稱全台最潮日式餐廳，調酒師梁奕明(Mickey Liang)也設計多款調酒。

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Grant目前是知名酒吧「P.s.I Love You」的首席調酒師，因過往也曾於Asia49過兩年，於是有此機緣合作。在6月7日的酒單已確定有4款，每杯一律400+10%元，其中的「阿爾卑斯微風」及「治癒世界」，是他在2022 Giffard West Cup全球決賽助他勝出的力作。

「阿爾卑斯微風」是去年參賽時，主辦單位要求選手以純淨、方便製作的經典調酒變化款為發想，他便以Giffard創始香甜酒之Giffard白薄荷為主軸，搭配琴酒、草藥酒、雪莉酒及小黃瓜，以薄荷風味展現出微風般的感受，而琴酒及草藥酒則創造出樟木及草本的木質香。

▲「阿爾卑斯微風」是去年Grant參賽時，讓他曩獲亞軍的作品，風味清新帶有木質調。（圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）
高雄洲際酒店旗下的WA-RA是間內含酒吧的日式餐廳，也宣告即日起更動營業時間，自晚餐18時00開始，並邀請DJ進駐，獨特多元的音樂元素，加上原有的挑高30米的天井有光雕投影，迷幻又新潮，調酒師Mickey Liang也設計多款調酒。

▲高雄洲際酒店WA-RA餐廳裡有個挑高30米的天井，搭配光雕投影，讓它成為最潮日式餐廳。（圖／高雄洲際酒店提供）
像是「蘭桂坊」，是以四季春的琴酒為基底，加上蜜李酒與葡萄香甜酒，中間的冰球是特地以桂花茶製作，最後噴上可食用的玉蘭花純露，讓整杯更清雅芬芳。

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▲「蘭桂坊」是WA-RA新推出的調酒，四季春風味琴酒為基底，加上蜜李酒與葡萄香甜酒等。（圖／記者葉盛耀攝）
Mickey日前也參加第四屆Pop Cocktail Competition香檳調酒大賽，獲得季軍，得獎的「寶島」，是以經典調酒「老古巴人（Old Cuban）」加以改良，以臺灣紅紫蘇取代慣有的薄荷葉，還加上自製鹽膚木液，最後倒入Pop Mini香檳，再灑上小琉球鬼頭刀魚乾萃取液，並以臺灣紅紫蘇裹炙燒鬼頭刀魚乾做裝飾，是自小琉球長大的Mickey對於生長土地的致意。至於餐廳是否會賣這杯調酒，酒店目前尚未確定。

▲WA-RA的調酒師Mickey日前也參加第四屆Pop Cocktail Competition香檳調酒大賽，獲得季軍。（圖／記者葉盛耀攝）
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