經歷過嚴重缺蛋，現雞蛋產量逐漸回穩，但蛋價仍維持在歷史高點。今（29）日農委會主委陳吉仲接受廣播節目專訪時再度為缺蛋道歉，並表示會建立6000萬顆雞蛋倉儲，確保供應消費者所需。
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立法院16日三讀通過《農業部組織法》，陳吉仲認為，升格農業部是回應35年來農漁民訴求，農業部成立後，政府要投入更多資源與心力照顧農漁民，讓農漁民願意投入生產，確保消費者糧食安全，且環境變化迅速，針對氣候變遷、俄烏戰爭、動保、農村發展等現代議題也要解決。
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面對蛋荒問題，陳吉仲重申，這次讓消費者買不到雞蛋真的很抱歉，是因為禽流感衝擊全球，會記取教訓，現在國內雞蛋產量逐漸回穩，且畜禽舍要改善，因應天候因素降低對產蛋率與禽流感影響，並會建立雞蛋庫存6000萬顆，採滾動式存儲，另若國內減產5%就會啟動專案緊急進口，避免再度發生缺蛋。
根據雞蛋產銷資訊，目前產蛋雞隻數為3118萬隻，雞蛋每日產量為11萬3500箱。