台劇《華燈初上》演繹1980年代台灣林森北路的「條通文化」，讓人一窺日式酒店小姐的工作樣貌，其中飾演酒店媽媽桑的楊謹華，這句經典台詞「我們賣的是曖昧！，說的似乎也是飯局妹的工作型態，只是她們是跟著飯局跑。
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淡江教育與未來設計系助理教授李長潔表示，飯局文化在世界各國都有，它是一個談事情、或喬事情的非正式場合，不會在辦公室，因而就出現在高級餐廳、酒店或私人招待所這樣的地方，飯局妹的角色就是在飯局裡，擔負公關協調與娛樂活動的作用，透過比較細致的服務，讓一些政治或商業等協商去達成目的。因此飯局妹可說是扮演亮眼的綠葉，讓事情可以達畫龍點睛之效。
法院也認證飯局妹是正當行業，今年（2023）2月，一名正妹因張姓男子散布她是「飯局妹」憤而提告加重誹謗，最後台北地院卻以「飯局妹」在高級私人聚會等社交活動提供服務，是正當行業，判男子「無罪」定讞，等於公開撕掉外界對飯局妹的歧視標籤。資深社會記者陶煥昌認為，法院的判決代表現今社會的實況，也就是沒有所謂職業的高低貴賤，就是一個職業，「有人做這個、有人做不來、有人不想做，這是個人的選擇。」他不認為做飯局有什麼違法之虞，如果要帶著有色眼光去看這個職業，那也是個人選擇。
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雖然法院公開去除外界對飯局妹的歧視標籤，學者也認為不管在娛樂或商業層面，這類的「飯局公關」有其存在必要性，但現代婦女基金會執行長范國勇提醒，由於飯局妹接觸到的客群多是有錢或有權勢之人，尤其以男性為主的父權結構下，女性容易遭受權力不平等的對待，或觸犯違法性交易等情況，因此建議女性在工作上一定要時刻保護好自己，如果真的身處險境時，也務必要做好蒐證，並尋求正當管道或法律途徑協助。