82年次來自嘉義的葉倸君，為推廣素食健康餐飲，在台南創業開蔬食餐館，因缺乏資金，於是向勞動部申請「微型創業鳳凰貸款」，在專業顧問介入輔導下，店面挺過疫情低潮，主打健康天然與創意料理，店內熱賣的素肉骨茶麵、鹽酥香雞排飯等用料豐盛，口味清新不油膩，深受附近上班族、素食族青睞。
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▲葉倸君製作的素食餐點口味清新不油膩、用料豐盛，頗受歡迎（圖／雲嘉南分署提供） 回想創業契機，葉倸君笑說是神明指示，大學時期就設立目標要開店，後來在知名連鎖咖啡店工作，從打工小妹一路做到值班經理，從中學到帳務管理、顧客應對、員工管理、連鎖經營等技巧，2年多前覺得時機成熟，看準素食人口商機龐大，加上自己也喜歡吃素食，透過乾媽的資源與牽線，開設「尚品丰素食館」，並向勞動部申請創業貸款，一圓創業夢。
秉持創新餐點的理念，葉倸君不斷研發新菜單，並堅持少油、少鹽的蔬食料理，提供麵食、便當套餐、炸物滷味、真空包等，另配合節日推出年菜、春捲、粽子、月餅等，讓消費者有更多選擇。此外，為使產品多角化經營，葉倸君還開發椒麻口味乾拌麵，成功打入國內素食超市通路，目前乾拌麵佔整體營收2成左右，現也著手開發素燥、麻醬等新口味的乾拌麵。
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葉倸君建議想創業的民眾，創業資金調度很關鍵，只要周轉不靈就可能放棄，建議要創業的人可多運用政府資源，除提供貸款資金，亦有課程、輔導顧問提供協助；對於未來，葉倸君還要持續升級、創新菜色、建立SOP流程，預計3年後開放加盟，讓更多人吃到健康的蔬食料理。
勞動部雲嘉南分署長劉邦棟表示，創業不難，難的是否有做好創業準備，微創鳳凰貸款最高額度200萬元，不僅低利率、免保證人、免擔保品、前2年還免利息，另搭配免費創業入門到精進的多元課程，更有輔導顧問全程陪伴，讓民眾在創業路上不孤單。歡迎有創業資金需求，年滿20-65歲女性