王品集團的創始品牌「王品牛排」歡慶30周年！今（7）日在剛換新裝的中山北店舉行30週年記者會，公布全新門店風貌與新制服、新餐點，王品集團自1993年在台中文心路成立王品牛排第一家門店，至今已經發展成兩岸合計32個品牌、超過400家門店規模。
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王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示，30年來超過百萬名饕客享用過王品牛排的經典菜色「中式風味牛小排」。下一個階段，王品牛排特別邀請台灣知名設計師汪俐伶團隊打造新制服，保留王品牛排標誌性的紅色，同時以更簡約、更具現代感的設計，展現餐飲人專業，此外從菜色、店裝都推陳出新，希望讓顧客感受到「經典與創新」之間的全新氣象。
針對此次品牌革新，侯鵬蓉進一步說明，從餐盤餐具到餐點都有進行統整規劃，以此次調性來說，依然會放在經典優雅的主軸，菜單上也增加許多以往沒有的餐點，包涵「澳洲和牛佐海大蝦」、「王品牛小排佐松露菲力」、「美國頂級丁骨牛排」等，都是這一系列調整新增。
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在新店裝的規劃進度上，侯鵬蓉接受《NOWnews今日新聞》訪指出，今年預計將改造4家門店，以中山北分店為首店，期待可以帶動去年業績比較低盪的疫情時間，目前顧客大約有7成左右都是熟客，新菜色也是為了吸引新顧客前往消費，也希望能將客層由以往的30歲至50歲，擴大至25歲以上的年輕客層。
侯鵬蓉說，品牌觀察年輕消費者的消費方式後，發現年輕人會喜愛比較不一樣的、獨特性的餐點，因此新增的新主菜也是做如此考量，在前菜、沙拉、湯品、主菜的多樣搭配變化下，帶給顧客每次回訪都有新體驗，是吸引年輕顧客的銷售策略。