過年圍爐吃年菜,不少家庭都會準備金門高粱做搭配,而「戰酒黑金龍特窖陳高」也攜手南村私廚,推出以其經典佛跳牆搭配特窖陳高,限量50組的年菜餐酒組(每組4000元)。代言人王偉忠更親曝純飲、凍飲、溫飲的三種喝法,搭配不同的年菜料理,讓酒香更香醇,尾韻綿長不散,首先建議上菜前先加冰塊純飲,提高陳高香氣,也益於開胃;等到了口味稍重的料理時,就可以搭配凍飲陳高;最後佛跳牆時選擇溫熱陳高,讓香氣在口中久久不散!
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「戰酒黑金龍特窖陳高」承襲黑金剛陳高優良血統,選用金城廠(老廠)中甕裝窖藏3年以上的酒基為主體,與坑道中酒齡5至10年的黑金剛陳高完美平衡酒體,千變萬化的酒質與各式中華料理都能百搭,是王偉忠每次請客必備的酒款,甚至是返台的外籍友人也跟他一樣鍾愛特窖陳高。從小在嘉義眷村長大的他,回想起逢年過節時,眷村菜與高粱酒的組合更是萬年不變的經典。
他也分享,餐搭高粱酒的3種喝法,那就是上菜前先加冰塊冰飲,提升陳高的整體香氣,也益於開胃,用餐至花雕雞砂鍋跟乾鍋綜合這兩道菜餚時,則換搭凍飲陳高、純淨爽口,爾後再以溫熱陳高搭配鮑魚佛跳牆,香氣滿溢、相得益彰,堪稱美味關係的經典絕配。其中他最推薦紅燒肉搭配陳高,當吞下紅燒肉後嘴裡殘留的肉汁,跟酒內含的油脂結合,會產生更加特殊的香氣。
品酒師小亨利對特窖陳高也讚譽有加,除了長輩深受陳高魅力吸引外,他也推薦年輕族群與女性品飲,其實在享受各式各樣的中華美食時,都非常適合佐飲特窖陳高。同時大推陳高隔水加熱後的溫飲「提升高粱的溫度後,會讓香氣更加奔放,此時就會感受到,天下最好喝的就是白酒」。
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為了讓饕客享受到眷村料理搭配陳高的魅力,2021、2022連續兩年獲得「米其林餐盤推薦」的眷村風味餐廳南村私廚,今年特別搭配特窖陳高推出限量50組的年菜餐酒組(乙瓶特窖陳高+乙甕干貝佛跳牆),每組4,000元,讓大家吃的滿意、喝的開心!組合內的經典佛跳牆,是南村私廚每年春節的秒殺團圓菜色,堅持台灣正宗風味,食材來自多樣山林海味,靈魂風味來自炸過的蒜頭和白胡椒粉,整體完美融合,湯清不稠口感濃郁,絕對帶來比讚的年味兒。