食品安全對健康影響大，也是民眾、政府關注的重點之一，消基會參考食藥署與地方政府衛生局共同執行「110年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」檢驗結果，發現青江菜、小白菜、甜椒、辣椒是檢出農藥不合格率較高的類別，而消基會再次隨機抽樣檢測後發現，全台辣椒有高達64.3%農藥殘留超標。專家呼籲，除了購買管道慎選外，
最後的把關就是食用前清洗3步驟不可少，建議「浸泡、沖洗、切除」，降低攝食農藥的風險。
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▲消基會對青江菜、小白菜、甜椒和辣椒隨機抽樣檢測。（圖／消基會提供） 消基會參考參考食藥署與地方政府衛生局共同執行「110年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」的檢驗結果，對小白菜、青江菜類、甜椒類、辣椒類在全台各地購得80件樣品進行抽樣檢驗，最後發現小白菜、青江菜農藥殘留超標率高達30.8%；辣椒類更是超過64.3%有農藥超標的問題；甜椒則是28.6%的不合格率。
若以購買地點來看，購自超市、福利中心及量販店的樣品中，13件中有3件（2成3）不合格，而購自傳統市場、公有市場及附近的店面，67件中就有26件（約3成8）不合格。比較本次消基會與食藥署的抽驗結果發現，消基會本次的調查，發現較多不符合規定的產品，檢出比例高於食藥署的抽驗結果，消基會呼籲食藥署和各縣市衛生局應再加強抽驗力度，維護消費者食用安全。
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最後根據抽樣結果，消基會董事長吳榮達也呼籲民眾：「雖然農業殘留是普遍性的狀況，但購買時多了解來源，就多了一道把關，也建議青江菜等蔬果的蒂頭、凹陷處容易殘留農業，可切除後再食用」。散裝產品不合格率較超市、福利中心及量販店購買的產品高，消費者可選擇前往合格率較高的地點購買。
最重要的是食用前遵照清洗三步驟，第一步「浸泡」：將蔬果浸泡在水中約3分鐘，讓表面的農藥溶解；第二步「沖洗」：打開水龍頭，用流動的清水沖洗蔬果，讓水流把殘留的農藥帶走；第三步「切除」：使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等不容易清洗的凹陷部位。以正確的方式清洗蔬果，除去這些附著在蔬果上的殘留農藥，多次清洗，儘量降低攝食農藥的風險。