食慾之秋大啖美食 頂級粵菜、秋蟹懷石展季節迷人滋味

▲皇樓中餐廳推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜單。(圖/皇樓中餐廳提供)
記者陳美嘉/高雄報導-2022-09-16 19:27:17
秋天為多種食材的收穫期,日本人也稱為「食慾之秋」,義大皇家酒店「皇樓中餐廳」與「柳町日本料理」二家人氣餐廳在這迷人的時節推出季節餐,以當季新鮮食材做出豐盛新餐點,無論是單點頂級粵菜、或是以秋蟹為主角的懷石料理套餐,道道都滋味迷人,充滿驚喜。

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 ▲皇樓中餐廳「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜單。肥美的沙公,分別以「避風塘料理、花雕清蒸、及砂鍋煲湯」三種作法呈現。(圖/皇樓中餐廳提供)
曾任職米其林餐廳的中餐廳行政總主廚林凱與團隊再度展現精湛廚藝,皇樓中餐廳即日起至12月15日止,推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜單。林凱表示,秋冬時節的「沙公」最肥美,特別挑選約500公克的沙公,分別以「避風塘料理、花雕清蒸、及砂鍋煲湯」三種作法呈現,香辣、原味、濃郁各具風味,每份1,180元。

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▲皇樓中餐廳推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜單。(圖/皇樓中餐廳提供)
除此之外,進入微涼的季節,來點熱呼呼的湯品很舒心,主廚準備「螺頭白玉炖軟骨排」及「錦繡什錦煲」為客人暖胃。喜歡吃辣的民眾可以選擇「麻辣肥腸雞肉煲」;港點有「龍蝦湯脆米玉帶餃」,鮮活龍蝦熬製的湯底,干貝為主體的餃子,加上炸過的脆米,呈現多層次口感;「羊城黑芝麻捲」為相當費工的一道甜點,口感 Q彈,還有黑芝麻汁與椰汁的雙層香氣。訂位專線:(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。

▲柳町日本料理推出「秋の蟹逅」迷你懷石套餐。(圖/柳町日本料理提供)
每年中秋前後的螃蟹,肉質細嫩、蟹膏飽滿,是饕客最愛的品蟹時節,柳町日本料理即日起至10月31日推出「秋の蟹逅」迷你懷石套餐。主廚黃仲祥以不同種類的螃蟹變化各式料理,箸付「季節螃蟹醋」挑選萬里三點蟹,蟹肉細緻鮮美;刺身有當季最鮮美的「鮪魚、天使紅蝦、青魽」;合肴「清蒸愛爾蘭麵包蟹附薑湯」以約700公克的麵包蟹清蒸,搭配附上的薑湯一起品嚐暖心又暖胃;壽司有炙燒比目魚緣側、松葉蟹膏軍艦、酥炸軟殼蟹手卷;椀物為「松茸海鮮土瓶蒸」,最後以自製豆奶烤布丁做為飯後甜點,整套迷你懷石套餐,每套2,380元(一成服務費另計),訂位專線:(07)656-8166轉20601柳町日本料理。

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