今年夏天嚴重熱浪襲擊歐美，從西班牙、葡萄牙、法國到英國，再到大西洋彼岸的美國，都在經歷嚴重高溫以及大火，更對各國造成了經濟損害。不過法國西北部大西洋羅亞爾省的蓋朗德（Guérande）鹽農卻在如此極端的情況之下，不知不覺的成為了贏家。
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根據《
路透社》報導，蓋朗德所生產的鹽巴又被稱為是「鹽之花」（Fleur de Sel），是在水面上結成的雪白鹽結晶，被認為是全球市場上最好的鹽巴之一，在美國的零售價格每公斤超過100美元。
近幾個月來嚴重熱浪、氣溫不斷上升，再加上當地不常降雨，蓋朗德因為太陽長時間曝曬，水份大量蒸發後，造成鹽之花產量飆升。
當地鹽農杜蘭德（Francois Durand）表示，過去10年每個鹽沼的平均產量為1.3噸，但今年產量幾乎翻漲一倍，達到2.5噸。他坦言這讓他獲得了不少額外收入，但他認為這並非長久之計。
大西洋型氣候多變，因此鹽農必須要把握陽光和煦時趕緊採鹽。但另一名鹽農洛耶（Audrey Loyer）表示，40多天的晴天意味著在鹽沼工作的鹽農幾乎沒有休息。
製鹽是一項繁重的工作，鹽農要在烈日下推著手推車，穿梭在每個鹽沼，刮去海鹽，這個過程已經延續4個多世紀，當中不能使用任何機器，只能靠人力進行。
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當地鹽製造商柏吉爾（Mathilde Bergier）表示「工人們都筋疲力盡了，遲遲不降雨讓他們無法休息。」柏吉爾也擔心，短期大量的製鹽可能會造成鹽田不堪負荷，大量鹽分流失影響脆弱的土地結構。
同時也有鹽農擔心，未來炎熱氣候成為了常態，該如何處置多餘的鹽。目前還有工人已經存下一筆鉅款，以防範後續的變動。